Muffinki bananowe

przygotowanie krok po kroku

1. Krok 1

   

   Przygotuj produkty do muffinek. Banany najlepiej weź dojrzałe, z ciemną skórką w plamki. Są bardziej aromatyczne i miękkie. Masło wyjmij wcześniej z lodówki, żeby dobrze zmiękło. Koniecznie dodaj szczyptę soli – podkreśli i wydobędzie smak wypieku. Waniliny wystarczy malutka szczypta – to bardzo silny aromat.

2. Krok 2

   

   Do miski włóż miękkie masło i cukier. Ubij masło z cukrem mikserem na puszystą, jasną masę.

3. Krok 3

   

   Dodawaj jajka po jednym. Wygodniej będzie wbić je wcześniej do osobnego naczynia.

4. Krok 4

   

   Po każdym jajku mieszaj masę silikonową szpatułką na gładko. Powinna wyjść gładka, dość rzadka masa.

5. Krok 5

   

   Banany obierz ze skórki i zetrzyj na tarce. Radzę robić to tuż przed dodaniem do ciasta, bo banany zaczynają ciemnieć. Możesz je rozgnieść widelcem, ale na tarce masa wyjdzie bardziej jednolita. Nie polecam miksować bananów blenderem ręcznym – zmienią się w nieapetyczną szarą masę, przez co wypiek będzie mniej atrakcyjny. Poza tym większe kawałki bananów ładniej wyglądają w przekroju.

6. Krok 6

   

   Dodaj starte banany do ciasta. Wymieszaj.

7. Krok 7

   

   Przesiej do masy maślanej mąkę. Przesiej tam też proszek do pieczenia. Dodaj szczyptę soli i wanilinę.

8. Krok 8

   

   Wymieszaj ciasto szpatułką na gładko.

9. Krok 9

   

   Weź formę do muffinek. Ja mam silikonową, której nie trzeba smarować. Wzięłam jeszcze papierowe papilotki – tak łatwiej będzie wyjmować wypieki. Łyżką rozłóż ciasto do foremek, wypełniając je mniej więcej do 2/3 wysokości. Podczas pieczenia muffinki urosną.

10. Krok 10

    

    Z podanej ilości produktów wyszło mi 12 muffinek o wymiarach 7 × 4 cm. Dla stabilności postawiłam foremki z muffinkami na blasze.

11. Krok 11

    

    Piecz muffinki w piekarniku nagrzanym wcześniej do 180°C, z grzaniem góra-dół, przez około 25 minut. Kieruj się kolorem wypieku – muffinki powinny się zezłocić. Gotowe muffinki ostudź i wyjmij z foremek.