Placek z twarogiem i wiśniami

przygotowanie krok po kroku

1. Krok 1

   

   Jak zrobić placek z twarogiem i wiśniami? Zacznij od ciasta maślanego. Wyjmij wcześniej masło z lodówki, powinno zmięknąć. Wybierz masło najlepszej jakości, zgodne z normą GOST.

2. Krok 2

   

   Ubij miękkie masło z cukrem na puszystą masę. Nie ubijaj długo, masło może zacząć się rozwarstwiać. Trzy minuty wystarczą.

3. Krok 3

   

   Nie przestając ubijać, dodawaj po jednym jajku, dobrze mieszając po każdym.

4. Krok 4

   

   Przesiej mąkę z proszkiem do pieczenia i solą i dodawaj partiami do ciasta, mieszając po każdej porcji.

5. Krok 5

   

   Powinno wyjść miękkie, lepkie ciasto. Ciasto maślane jest gotowe.

6. Krok 6

   

   Następnie przygotuj masę twarogową. Weź tłustszy twaróg, od 5% tłuszczu wzwyż, najlepiej niesuchy, żeby nie było grudek. Jeśli masz tylko suchy, dodaj do niego trochę śmietany.

7. Krok 7

   

   Twaróg wcześniej przetrzyj przez sito albo zmiksuj blenderem ręcznym na jednolitą masę. Połącz twaróg z cukrem, cukrem waniliowym i jajkami.

8. Krok 8

   

   Wszystko dokładnie wymieszaj na gładko. Możesz mikserem, możesz zwykłą trzepaczką. Masa twarogowa jest gotowa.

9. Krok 9

   

   Przygotuj nadzienie. Jeśli wiśnie są świeże – usuń z nich pestki i odlej puszczony sok. Jeśli są mrożone, użyj ich bez rozmrażania. Ja mam mrożone owoce. Zamiast kukurydzianej możesz wziąć skrobię ziemniaczaną.

10. Krok 10

    

    Połącz wiśnie ze skrobią kukurydzianą i wymieszaj. Nadzienie jest gotowe.

11. Krok 11

    

    Zostało złożyć placek. Do formy do pieczenia (moja ma średnicę 20 cm) wyłóż ciasto maślane i wyrównaj.

12. Krok 12

    

    Na ciasto maślane wylej masę twarogową.

13. Krok 13

    

    Na nią połóż wiśnie w skrobi. Rozłóż je równomiernie. Piecz placek w piekarniku nagrzanym wcześniej do 180°C przez około 45 minut.

14. Krok 14

    

    Ostudź gotowy placek, wyjmij z formy, posyp cukrem pudrem i pokrój na kawałki. Gdy placek jest jeszcze gorący, twaróg w środku może lekko drżeć. To normalne. Gdy placek ostygnie, twaróg zrobi się bardziej zwarty.