Strona główna
Przyprawy przyprawy przyprawy
Placek z ciasta lanego z mięsem na kefirze

Placek z ciasta lanego z mięsem na kefirze

Bardzo prosto, szybko, sycąco i niedrogo – na kolację albo przekąskę. Placek z ciasta lanego z mięsem na kefirze wychodzi ładny i puszysty. Wygodnie jest zabrać go w podróż, do pracy albo dać dziecku do szkoły. Uwielbiam ten placek! Ciasto można potraktować jako bazę, a nadzienie zmieniać według uznania: z ryby, twarogu, kapusty, szpinaku itd.

Vira

autor przepisu

Placek z ciasta lanego z mięsem na kefirze przepis ze zdjęciami krok po kroku

0 149

Skład / składniki

porcji:

Olej roślinny (do smarowania formy)

Masło (do posmarowania placka, opcjonalnie)

Na nadzienie:

Mięso mielone (wieprzowe, wieprzowo-wołowe)

500

Cebula

200

Koperek (albo dowolna inna zielenina do smaku)

Czosnek

Bazylia suszona

0.5

Pieprz czarny mielony

Sól

Olej roślinny (do smażenia)

1.5

Na ciasto:

Kefir (2,5% tłuszczu)

Mąka pszenna

Jajka kurze (3 duże jajka albo 4 małe)

Cukier

1.5

Sól

Soda oczyszczona

1.5

tabela przeliczania miar objętości

Składniki odżywcze i wartość energetyczna składu przepisu

Według wagi składu:

białko 22 % 8 g

tłuszcze 39 % 14 g

węglowodany 39 % 14 g

209 kcal

IG: 14 / 0 / 86

przygotowanie krok po kroku

Krok 1

Jak upiec placek z ciasta lanego z mięsem? Zacznij od przygotowania nadzienia. Przygotuj składniki z listy. Na farsz użyłam wieprzowiny i wołowiny, ale możesz wziąć samą wieprzowinę, wołowinę albo filet z kurczaka czy indyka. Mięso wcześniej zmiel w maszynce.
Krok 2

Obierz cebulę, opłucz zimną wodą i drobno posiekaj. Rozgrzej na patelni rafinowany olej roślinny. Smaż posiekaną cebulę, od czasu do czasu mieszając, około 1–2 minut, aż zmięknie.
Krok 3

Do cebuli dodaj mięso mielone. Smaż na średnim ogniu, rozgniatając mięso widelcem lub drewnianą łopatką, żeby nie było grudek. Posól, popieprz, dodaj suszoną bazylię albo inne pasujące do mięsa przyprawy według uznania. Dla aromatu przeciśnij przez praskę ząbek czosnku.
Krok 4

Smaż mięso na średnim ogniu 4–5 minut, aż odparuje płyn – nie przysmażaj go zbyt mocno, żeby nie wyszło suche.
Krok 5

A gdy nadzienie się smaży, szybko przygotuj ciasto. Przygotuj potrzebne składniki. Mąkę koniecznie przesiej, aby ją napowietrzyć – wtedy placek wyjdzie puszysty.
Krok 6

Do naczynia wbij 3 duże jajka. Jeśli jajka są niewielkie, weź 4 szt. Dodaj sól i cukier.
Krok 7

Roztrzep jajka widelcem lub trzepaczką na jednolitą masę.
Krok 8

Wlej kefir do masy jajecznej i znów roztrzep trzepaczką na gładko.
Krok 9

W osobnym naczyniu wymieszaj przesianą mąkę z sodą. Dobrze wymieszaj łyżką.
Krok 10

Połącz składniki suche z płynnymi, wlewając masę jajeczno-kefirową do mąki. Dokładnie wymieszaj, aż mąka całkiem się wchłonie. Ciasto gotowe! Do tego czasu gotowe jest też nadzienie. Przygotowania zajęły mniej więcej 10 minut!
Krok 11

Formę ceramiczną, metalową albo z żaroodpornego szkła, jak moja, trzeba posmarować olejem roślinnym lub masłem. Jeśli masz formę silikonową, smarowanie nie jest konieczne, bo nic do niej nie przywiera. Wylej do formy połowę ciasta i wyrównaj łyżką. Na wierzchu rozłóż podsmażone mięso mielone. Posyp posiekanym koperkiem albo inną zieleniną.
Krok 12

Zalej drugą połową ciasta. Piecz placek w piekarniku nagrzanym do 180 stopni około 35–45 minut. Czas pieczenia zależy od twojego piekarnika. Gotowość sprawdź drewnianą wykałaczką lub patyczkiem. Nakłuj nim placek. Wykałaczka powinna wyjść sucha, bez przyklejonego ciasta.
Krok 13

Wyjmij gotowy placek z piekarnika. Jeśli chcesz, posmaruj jego wierzch kawałkiem masła – wtedy będzie błyszczący. Odstaw wypiek do lekkiego przestudzenia, potem pokrój na porcje i próbuj!
Krok 14

Podawaj placek na ciepło z warzywami konserwowymi albo świeżymi i sosami. Smacznego!

Do pieczenia można użyć kefiru, który już trochę postał – placek będzie nawet lepszy.
Do smażenia używaj oleju o wysokiej temperaturze dymienia! Każdy olej jest zdrowy tylko do osiągnięcia określonej temperatury – punktu dymienia, w którym olej zaczyna się palić i powstają w nim substancje toksyczne, w tym rakotwórcze. Oleje nierafinowane, z nielicznymi wyjątkami, mają niski punkt dymienia. Jest w nich wiele nieodfiltrowanych cząstek organicznych, które szybko zaczynają się palić. Oleje rafinowane są bardziej odporne na nagrzewanie i mają wyższy punkt dymienia. Jeśli zamierzasz gotować w piekarniku, na patelni lub na grillu, upewnij się, że używasz oleju o wysokim punkcie dymienia. Najpopularniejsze oleje o wysokim punkcie dymienia to rafinowane odmiany oleju słonecznikowego, oliwy z oliwek i oleju z pestek winogron.
Pamiętaj, że każdy piekarnik jest inny. Temperatura i czas pieczenia mogą się różnić od podanych w przepisie. Aby każde zapiekane danie się udało, skorzystaj z przydatnych informacji o specyfice piekarników!
Czy można zastąpić proszek do pieczenia sodą, jak prawidłowo je dodawać, żeby wypiek był puszysty, jak uniknąć nieprzyjemnego posmaku sody i wiele więcej przeczytasz w artykule „Proszek do pieczenia czy soda oczyszczona – co lepsze?”