Parówki w drożdżowym cieście francuskim z piekarnika

przygotowanie krok po kroku

1. Krok 1

   

   Jak zrobić parówki w drożdżowym cieście francuskim w piekarniku? Przygotuj produkty według listy. Najlepiej, żeby miały temperaturę pokojową (oprócz mleka). Mąkę przesiej wcześniej przez drobne sito, aby się napowietrzyła. Masło wyjmij z lodówki 1–2 godziny przed gotowaniem.

2. Krok 2

   

   Przygotuj zaczyn. Podgrzej mleko na kuchence, ale go nie zagotowuj, powinno być przyjemnie ciepłe. Do 100 ml mleka wsyp cukier i wymieszaj. Dodaj drożdże i 50 g mąki. Dobrze wymieszaj. Zostaw na 30–40 minut w cieple. W tym czasie zaczyn powinien dobrze wyrosnąć.

3. Krok 3

   

   Do wyrośniętego zaczynu wlej resztę ciepłego mleka, wsyp sól i pozostałą mąkę. Wymieszaj. Dodaj 20 g miękkiego masła. Zagnieć miękkie, elastyczne ciasto. Dobrze wyrób je rękami.

4. Krok 4

   

   Uformuj z ciasta kulę i przykryj folią spożywczą. Wstaw do lodówki na 3–4 godziny.

5. Krok 5

   

   Miękkie masło rozwałkuj w niewielki prostokąt. Użyj do tego dwóch arkuszy papieru do pieczenia. Na jeden połóż masło, drugim przykryj z góry i przejdź wałkiem. Włóż płat masła do lodówki razem z papierem.

6. Krok 6

   

   Schłodzone ciasto drożdżowe rozwałkuj na blacie w prostokąt. Na jednej połowie prostokąta połóż schłodzony płat masła.

7. Krok 7

   

   Złóż ciasto w kopertę: najpierw część bez masła, a z wierzchu przykryj częścią ciasta z masłem. Wyjdą 3 warstwy. Ostrożnie i szybko rozwałkuj ciasto wałkiem.

8. Krok 8

   

   Rozłóż płat ciasta i złóż go w kopertę jeszcze raz. Wyjdzie 9 warstw. Zawiń ciasto w folię spożywczą i wstaw do lodówki na 1 godzinę. Powtórz wałkowanie, składanie i chłodzenie jeszcze 2 razy. W efekcie ciasto powinno mieć 81 warstw.

9. Krok 9

   

   Możesz pominąć pracochłonne przygotowanie domowego ciasta francuskiego, kupić gotowe w sklepie i z niego zrobić parówki. Będzie potrzebne 200 g takiego albo świeżo przygotowanego ciasta.

10. Krok 10

    

    Lekko rozwałkuj ciasto w podłużny prostokąt na blacie oprószonym mąką.

11. Krok 11

    

    Nożem do pizzy pokrój ciasto na długie paski. Pasków powinno być tyle, ile parówek.

12. Krok 12

    

    Zdejmij z parówek osłonkę i owiń każdą jednym paskiem ciasta.

13. Krok 13

    

    Wyłóż parówki w cieście na blachę wyłożoną papierem do pieczenia i posmaruj roztopionym masłem.

14. Krok 14

    

    Posyp parówki w cieście z wierzchu sezamem. Nie zapomnij wcześniej włączyć piekarnika, żeby się nagrzał.

15. Krok 15

    

    Piecz parówki około 20 minut w temperaturze 180°C. Dokładny czas dobierz indywidualnie do swojego piekarnika.