Małe pierożki przekąskowe z mięsem

przygotowanie krok po kroku

1. Krok 1

   

   Jak zrobić małe pierożki? Odmierz składniki potrzebne do przygotowania ciasta. Masło, kefir i jajko powinny być zimne.

2. Krok 2

   

   Zimne masło pokrój w kostkę.

3. Krok 3

   

   Mąkę przesiej przez drobne sito do głębokiej miski. Do mąki włóż kawałki masła.

4. Krok 4

   

   Rozetrzyj mąkę z masłem rękami na kruszonkę. Aby przyspieszyć proces, możesz zmiksować mąkę z masłem w blenderze.

5. Krok 5

   

   Kefir połącz z jajkiem, cukrem i solą i roztrzep do jednolitości.

6. Krok 6

   

   Wlej mieszankę kefirową do mieszanki mąki i zagnieć jednolite, miękkie ciasto. Dzięki dużej ilości masła ciasto wychodzi bardzo podatne i elastyczne.

7. Krok 7

   

   Uformuj ciasto w kulę. Powinno być gęste i dobrze trzymać kształt.

8. Krok 8

   

   Zawiń ciasto w torebkę lub folię spożywczą i włóż do lodówki na 3-4 godziny. W tym czasie ciasto się schłodzi i nie będzie się rwać przy wałkowaniu. Jeśli przygotowujesz ciasto wieczorem, schłodzi się mocniej i przed wałkowaniem trzeba mu dać postać w temperaturze pokojowej 20-30 minut. Stanie się bardziej elastyczne i łatwiej będzie się rozciągać.

9. Krok 9

   

   Przygotuj składniki potrzebne do nadzienia. Mięso mielone możesz użyć dowolne. Aby pierożki wyszły soczyste, najlepiej użyj mieszanego. Ja mam mięso mielone z kurczaka i mieszane z wieprzowiny i wołowiny.

10. Krok 10

    

    W misce połącz mięso mielone i mięso z kurczaka, majonez, wlej olej roślinny, wsyp przyprawy.

11. Krok 11

    

    Wszystko dobrze wymieszaj. Oprócz podanych składników możesz dodać do farszu drobno posiekaną cebulę.

12. Krok 12

    

    Ciasto podziel na 3-4 części.

13. Krok 13

    

    Rozwałkuj każdą część na oprószonym mąką stole w cienkie koło i za pomocą szklanki wytnij z ciasta krążki.

14. Krok 14

    

    Na każdy kawałek ciasta nałóż po 1 łyżce nadzienia mięsnego

15. Krok 15

    

    Starannie zlep brzegi ciasta.

16. Krok 16

    

    Jeśli chcesz, możesz zrobić pierożkom ładne zlepienie, zbierając brzegi ciasta na wykałaczkę.

17. Krok 17

    

    Otrzymane pierożki ułóż na blasze wyłożonej papierem do pieczenia i posmarowanej olejem. Jeśli chcesz, możesz posmarować pierożki roztrzepanym jajkiem. Ja nie smarowałam, bo w cieście jest dużo masła. Piecz pierożki około 30 minut w piekarniku nagrzanym do 180°C.

18. Krok 18

    

    Z gotowych pierożków wyjmij wykałaczki i podawaj. Smacznego!