Paska na mleku z kandyzowanymi owocami i orzechami włoskimi

przygotowanie krok po kroku

1. Krok 1

   

   Jak upiec paskę na mleku z kandyzowanymi owocami i orzechami? Do przygotowania pasek przygotuj sprzęt i potrzebne produkty.

2. Krok 2

   

   Dodaj 50 gramów drożdży do 0,5 litra ciepłego mleka pieczonego.

3. Krok 3

   

   Następnie dodaj 2 łyżki cukru i 3 łyżki mąki i wymieszaj.

4. Krok 4

   

   Dodaj do zaczynu jeszcze 3 łyżki mąki i wymieszaj trzepaczką.

5. Krok 5

   

   Sześć jajek w temperaturze pokojowej wbij do osobnej miski.

6. Krok 6

   

   Dodaj do miski resztę cukru i dokładnie ubij mikserem.

7. Krok 7

   

   Do masy jajecznej dodaj 200 gramów masła.

8. Krok 8

   

   Dodaj do masy jajecznej 2 łyżeczki cukru waniliowego i 1 łyżeczkę kurkumy i dobrze wymieszaj trzepaczką.

9. Krok 9

   

   Dodaj do masy jajecznej dobrze wyrośnięty zaczyn i dokładnie wymieszaj do jednolitości.

10. Krok 10

    

    Następnie przelej powstałą mieszankę do dużego naczynia i dodawaj mąkę, przesiewając ją porcjami przez sito i mieszając.

11. Krok 11

    

    Dobrze wymieszaj ciasto.

12. Krok 12

    

    Dokładnie wypłucz 100 g rodzynek, oprósz je mąką i dobrze w niej obtocz.

13. Krok 13

    

    Rodzynki dodaj do ciasta, dodaj 100 g kandyzowanych owoców i dobrze wymieszaj, rozprowadzając je w cieście.

14. Krok 14

    

    Przykryj ciasto ściereczką i odstaw na jedną godzinę w ciepłe miejsce, po czym odgazuj ciasto ręką bezpośrednio w naczyniu.

15. Krok 15

    

    Posmaruj stół olejem roślinnym i wyłóż na niego ciasto, które wyrabiaj rękami około 10 minut, wypuszczając z niego dwutlenek węgla i nasycając je tlenem.

16. Krok 16

    

    Rozłóż około dwóch kilogramów ciasta do przygotowanych form, a łyżeczką zamoczoną w oleju roślinnym wyrównaj nierówności ciasta w formach. Ciasto powinno zajmować nie więcej niż połowę formy (możesz nawet wypełnić ją do jednej trzeciej – paska będzie miała miejsce, żeby urosnąć).

17. Krok 17

    

    Formy z ciastem bardzo ostrożnie postaw na blasze, przykryj ściereczką i zostaw do wyrośnięcia. Po półtorej godziny wyrastania bardzo ostrożnie wstaw blachę do piekarnika nagrzanego do 160 stopni na 25 minut. Następnie zmniejsz temperaturę piekarnika do 150 stopni i dopiekaj paski jeszcze 30 minut. Pamiętaj, że czas i temperatura są podane w przybliżeniu, bo każdy piekarnik jest inny – kieruj się specyfiką swojego sprzętu.

18. Krok 18

    

    Po wyjęciu pasek z piekarnika zacznij przygotowywać krem białkowy. Weź białko z jednego jajka, dodaj szczyptę kwasku cytrynowego i 50 g cukru pudru i ubij mikserem na sztywne szczyty. Powstałym kremem posmaruj wierzch pasek, dodaj mieszankę orzechów, kandyzowane owoce, orzechy włoskie i rodzynki. Do pozostałego kremu białkowego dodaj barwnik, dobrze wymieszaj i posmaruj nim paski, a następnie udekoruj masą cukrową, różyczkami, śnieżynkami i gwiazdkami.