Wielkanocna paska kraffin

przygotowanie krok po kroku

1. Krok 1

   

   Jak upiec wielkanocną paskę kraffin? Przygotuj potrzebne produkty. Rodzynki wzięłam już gotowe. Możesz od razu zalać je koniakiem, niech się namaczają. Przed zalaniem dobrze przepłucz rodzynki i sparz je wrzątkiem, wodę odlej.

2. Krok 2

   

   Ciepłe mleko wymieszaj z drożdżami i łyżką cukru. Odczekaj, aż urośnie czapa piany. Zajmie to około 15 minut. Jeśli czapa się nie pojawiła, drożdże się nie aktywowały i trzeba je wymienić. Jeśli masz drożdże instant, nie trzeba ich aktywować. Po prostu wymieszaj je z mąką.

3. Krok 3

   

   Przesiej mąkę do głębokiej miski. Pamiętaj, że mąki może być potrzeba więcej lub mniej. Kieruj się konsystencją ciasta. Zrób w mące wgłębienie. Ubij mikserem jajka i żółtka z cukrem. Masło roztop w mikrofalówce.

4. Krok 4

   

   Drożdże się aktywowały, czapa piany urosła i zaczęła opadać. To znaczy, że są gotowe.

5. Krok 5

   

   Wlej drożdże do mąki, dodaj ubite jajka, roztopione masło i sól. Od razu wymieszaj.

6. Krok 6

   

   Zagnieć ciasto. Wyrabiaj je przez 10 minut. Nie dosypuj mąki. Podczas wyrabiania ciasto będzie coraz mniej kleiste.

7. Krok 7

   

   Przełóż ciasto do czystej miski i posmaruj z wierzchu olejem roślinnym. Przykryj folią i odstaw na godzinę do wyrośnięcia.

8. Krok 8

   

   Po godzinie ciasto wyrosło.

9. Krok 9

   

   Przygotuj foremki. Jakie mogą być formy do paski? Ja mam różne. Bywają o różnej średnicy i wysokości. Najprościej użyć papierowych, jednorazowych. Ale można też korzystać z metalowych lub silikonowych.

10. Krok 10

    

    Podziel ciasto na 3 części. Moje formy są różne, dlatego i kawałki są różne. Uformuj kule i zostaw je pod folią. Niedługo, na 5–10 minut.

11. Krok 11

    

    Weź jedną część ciasta. Rozwałkuj ją na placek. Możesz wylać na stół łyżkę oleju roślinnego, wtedy ciasto nie będzie się kleić i dobrze się rozwałkuje. Posmaruj placek masłem. Rozłóż na cieście rodzynki i owoce kandyzowane.

12. Krok 12

    

    Zwiń placek w roladę.

13. Krok 13

    

    To samo zrób z pozostałymi kawałkami ciasta. Rolady powinny poleżeć pod folią 20 minut.

14. Krok 14

    

    Następnie natnij roladę, nie do końca, tak jak pokazano na zdjęciu.

15. Krok 15

    

    Zawiń jeden koniec rolady od zewnętrznej strony.

16. Krok 16

    

    Drugi koniec rolady lekko unieś i skręć już na wierzchu podstawy.

17. Krok 17

    

    A końcówkę schowaj do środka. O tak.

18. Krok 18

    

    Włóż paskę do formy. Tak samo postąp z pozostałymi kawałkami ciasta. Nic nie stoi na przeszkodzie, żeby zrezygnować z tych wszystkich zabiegów, wmieszać rodzynki w ciasto, rozłożyć kule ciasta w formach i odstawić je do wyrośnięcia w takiej uproszczonej wersji.

19. Krok 19

    

    Odstaw na 1 godzinę w ciepłe miejsce. Przykryj ściereczką.

20. Krok 20

    

    Ciasto wyrosło. W formie powinno zostać miejsce u góry, w które urośnie kraffin. Rozgrzej piekarnik do 200 C. Piecz 10 minut w 200 C. Następnie zmniejsz temperaturę do 180 C i przykryj wierzch folią aluminiową. Piecz 35–40 minut. Małe paski będą gotowe wcześniej. Sprawdź drewnianym patyczkiem, czy są upieczone. Jeśli patyczek jest suchy, kraffiny są gotowe. Czas pieczenia może się różnić, kieruj się możliwościami swojego piekarnika.

21. Krok 21

    

    To wszystko. Wielkanocne kraffiny są gotowe. Pozwól im ostygnąć w formach. Posyp wierzch cukrem pudrem albo zrób lukier według swojego przepisu. Wesołych Świąt Wielkanocnych!