Zupa z papryką

Kolorowa, efektowna i pełna witamin! Bardzo smaczna i lekka. Zupę z papryką możesz ugotować z mięsem albo na bulionie warzywnym – wtedy możesz podawać ją w dni postu i cieszyć się bogatym smakiem. Najlepiej użyć papryk w różnych kolorach, wtedy danie na talerzu wygląda efektownie i pięknie.

Perlinka

autor przepisu

Zupa z papryką przepis ze zdjęciami krok po kroku i wideo

Obejrzyj wideo

0 140

Skład / składniki

porcji:

tabela przeliczania miar objętości

Składniki odżywcze i wartość energetyczna składu przepisu

Według wagi składu:

białko 33 % 4 g

tłuszcze 33 % 4 g

węglowodany 33 % 4 g

62 kcal

IG: 100 / 0 / 0

przygotowanie krok po kroku

czas przygotowania: 40 min

Krok 1

Produkty, których potrzebujemy do przygotowania zupy. Umyj paprykę i pomidory. Obierz marchew, ziemniaki i czosnek.
Krok 2

Do zupy możesz użyć filetu z piersi lub indyka. Pokrój mięso w kostkę lub wąskie paski. Przełóż do garnka, zalej wodą i postaw na dużym ogniu. Po zagotowaniu zbierz szumowiny i posól.
Krok 3

Pokrój ziemniaki w średnią kostkę. Dodaj do mięsa i gotuj na średnim ogniu około 15–20 minut.
Krok 4

W tym czasie rozgrzej olej na patelni. Pokrój cebulę w grube piórka. Smaż, mieszając, na dużym ogniu na złoty kolor. Przełóż cebulę łyżką z patelni na osobny talerz. (Ostrożnie, nie poparz się!)
Krok 5

Pokrój paprykę w paski (najlepiej wziąć papryki w różnych kolorach, wtedy zupa będzie wyglądać bardziej kolorowo i apetycznie). Podsmaż paprykę na oleju, na którym smażyła się cebula. Wystarczy minuta. Mieszaj cały czas, żeby się nie przypaliła. Tak samo przełóż ją łyżką z patelni.
Krok 6

Wrzuć na patelnię pomidorki koktajlowe i smaż około dwóch minut, mieszając. Następnie dodaj do pomidorów czosnek pokrojony w cienkie plasterki. Smaż razem około 1 minuty.
Krok 7

Tak samo zdejmij z patelni.
Krok 8

Gdy ziemniaki i mięso będą gotowe, dodaj do garnka paprykę i liść laurowy. Ustaw ogień na maksimum, po zagotowaniu zmniejsz do średniego i gotuj około 5 minut.
Krok 9

Zetrzyj marchew na tarce o grubych oczkach. Przełóż do garnka. Ustaw ogień na maksimum.
Krok 10

Następnie dodaj pomidory z czosnkiem.
Krok 11

Po zagotowaniu dodaj drobno posiekaną zieleninę. Nada się szczypiorek, natka pietruszki i koperek. Zdejmij zupę z ognia i odstaw pod przykryciem na jakiś czas.

warto wiedzieć

Ważne! Niezależnie od tego, czy w przepisie podano ilość wody do zupy, najlepiej kierować się własnymi upodobaniami (czy lubisz zupę gęstszą, czy rzadszą), a także wielkością swojego garnka i produktami użytymi do gotowania. Nie zapominaj, że autor ma własne zdanie na temat ilości mięsa, ziemniaków, kaszy i innych składników w zupie, które może się różnić od twojego. W praktyce oznacza to, że jeśli gotujesz po raz pierwszy, nie warto od razu gotować całego garnka. Zrób zupę na próbę – dla jednej lub dwóch osób. W tym celu zmniejsz ilość wszystkich składników z przepisu do 1–2 porcji, a wodę odmierz w proporcji: od jednej szklanki na porcję – jeśli zupa ma być bardzo gęsta, do 1,5–2 szklanek – jeśli rzadsza. Pamiętaj, że część płynu wygotuje się podczas gotowania. Po spróbowaniu małej porcji zupy dopasujesz do swojego smaku zarówno ilość płynu, jak i proporcje składników. Później, jak większość doświadczonych gospodyń, będziesz wlewać wodę do zupy i dodawać składniki „na oko”.

Jak wybrać idealny garnek do zupy, kaszy czy kiszenia ogórków, przeczytaj w artykule o garnkach.

Do gotowania najlepiej używać wody o neutralnym smaku, filtrowanej lub butelkowanej. Jeśli używasz wody z kranu, pamiętaj, że może nadać potrawie nieprzyjemny, charakterystyczny posmak.

papryka, jak wiadomo, to rekordzistka pod względem zawartości witaminy C (zwłaszcza czerwone owoce). Papryka jest zalecana osobom, które mają problemy z wątrobą i pęcherzykiem żółciowym, a także z chorobami układu krążenia. Beta-karoten, który poprawia wzrok, w największej ilości występuje w czerwonych, pomarańczowych i żółtych paprykach. Aby zachować jak najwięcej cennych substancji, papryki nie zaleca się poddawać długiej obróbce cieplnej. Właśnie dlatego w tej zupie wszystkie warzywa, w tym papryka, są krojone grubo i krótko smażone na dużym ogniu. Zupę możesz podawać ze śmietaną. Smacznego!