Strona główna
Przyprawy przyprawy przyprawy
Domowa kiełbasa smażona na patelni

Domowa kiełbasa smażona na patelni

Najsmaczniejsza smażona kiełbasa to ta, którą zrobisz sam. Takiej kiełbasie możemy w pełni ufać, bo robimy ją sami i ze sprawdzonych produktów. A dodając różne przyprawy według gustu, możemy ją urozmaicić.

Lyalich

autor przepisu

Domowa kiełbasa smażona na patelni przepis ze zdjęciami krok po kroku i wideo

Obejrzyj wideo

0 160

Skład / składniki

porcji:

tabela przeliczania miar objętości

Składniki odżywcze i wartość energetyczna składu przepisu

Według wagi składu:

białko 30 % 13 g

tłuszcze 67 % 29 g

węglowodany 2 % 1 g

315 kcal

IG: 100 / 0 / 0

przygotowanie krok po kroku

Krok 1

Jak usmażyć kiełbasę na patelni? Na początek przygotuj wszystkie składniki potrzebne do domowej kiełbasy, którą potem usmażysz na patelni. Umyj mięso i słoninę w zimnej wodzie i osusz. Jelita przygotuj zgodnie z instrukcją. Niektóre trzeba namaczać przez kilka godzin, inne, jak moje, wystarczy dobrze przepłukać w ciepłej wodzie z zewnątrz i w środku.
Krok 2

Pokrój wieprzowinę i słoninę na kawałki.
Krok 3

Zmiel mięso w maszynce z dużymi oczkami.
Krok 4

Wymień w maszynce sitko na takie z drobnymi oczkami i zmiel słoninę. Dodaj ją do mięsa.
Krok 5

Dokładnie wymieszaj mięso ze słoniną.
Krok 6

Obierz czosnek i posiekaj, dodaj czosnek do mięsa. Wsyp tam też sól, czarny pieprz mielony i skrobię kukurydzianą. Dokładnie wymieszaj.
Krok 7

Wlej do mięsa lodowatą wodę i szybko wymieszaj na jednolitą, gładką masę.
Krok 8

Teraz zrobimy nasze kiełbaski. W tym celu zawiąż jeden koniec przygotowanego jelita i szczelnie napełnij je farszem. Ja używam maszynki do mięsa, na którą zakłada się specjalną końcówkę do tego celu. Ale możesz użyć też innych przyrządów, które masz. Po napełnieniu zawiąż drugi koniec.
Krok 9

Napełnij wszystkie przygotowane jelita i włóż je do miski. Wstaw do lodówki na 12 godzin, żeby farsz się ułożył. Potem obejrzyj kiełbaski i jeśli widzisz puste miejsca, nakłuj je igłą, żeby usunąć powietrze.
Krok 10

Aby usmażyć kiełbasę tak, żeby osłonka nie popękała, trzeba ją przygotować. W tym celu nalej wody do garnka, posól i doprowadź do wrzenia. Zmniejsz ogień do minimum i włóż kiełbasę. Gotuj ją przez 5–7 minut.
Krok 11

Wyjmij kiełbasę z garnka i osusz ręcznikiem papierowym z nadmiaru płynu. Wlej olej na patelnię, rozgrzej i włóż kiełbasę.
Krok 12

Smaż kiełbasę na małym ogniu przez 20–30 minut, aż będzie całkiem gotowa. Możesz to sprawdzić, nakłuwając kiełbaski wykałaczką – powinien wypływać przezroczysty sok. Jeśli wypływa mętny sok mięsny, smaż dalej.
Krok 13

Zdejmij kiełbasę z ognia i od razu podawaj. Możesz podawać ją z dowolnym dodatkiem albo po prostu z zieleniną. Możesz też podać ją na talerzu, ale moim zdaniem smaczniej jest, gdy podaje się ją prosto na patelni, na której się smażyła.
Krok 14

Smacznego.

warto wiedzieć

Każdy olej jest zdrowy tylko do osiągnięcia określonej temperatury – punktu dymienia, w którym olej zaczyna się palić i powstają w nim substancje toksyczne, w tym rakotwórcze. Jak dobrać temperaturę smażenia i wybrać najlepszy olej do smażenia, a jakiego lepiej w ogóle nie używać, przeczytasz tutaj.

Ważne! Źle dobrana patelnia może zepsuć nawet najlepszy przepis. Wszystkie szczegóły, jak wybrać idealną patelnię do różnych dań, przeczytasz tutaj.

Ponieważ odczuwanie słoności, słodyczy, goryczy, ostrości, kwasowości i pikantności jest u każdego indywidualne, zawsze dodawaj przyprawy i zioła, kierując się własnym smakiem! Jeśli dodajesz jakąś przyprawę po raz pierwszy, pamiętaj, że są przyprawy, których szczególnie łatwo dać za dużo (na przykład papryczka chili).