Kutia pogrzebowa z ryżu z rodzynkami na stypę

przygotowanie krok po kroku

1. Krok 1

   

   Jak ugotować kutię pogrzebową? Przygotuj produkty. Weź ryż, który najbardziej lubisz i który umiesz ugotować tak, żeby pozostał sypki; rodzynki wybierz bez pestek (bardziej apetycznie wyglądają jasne rodzynki).

2. Krok 2

   

   Dobrze wypłucz ryż w kilku wodach, najlepiej ciepłych (ten trik poznałam od pewnego uzbeckiego kucharza, który przygotowywał pilaw – ryż wypłukany w ciepłej wodzie i zalany ciepłą wodą aż do użycia nie kruszy się i po ugotowaniu wychodzi sypki).

3. Krok 3

   

   Dobrze wypłucz ryż okrągłoziarnisty w ciepłej wodzie, możesz go w niej trochę potrzymać – wtedy ugotuje się szybciej i równomierniej.

4. Krok 4

   

   Zalej ryż wodą i ugotuj do miękkości, pamiętając o proporcjach – na 1 szklankę ryżu potrzeba 2 szklanek wody. Po zagotowaniu gotuj na małym ogniu, żeby ryż ugotował się równomiernie. Do gotowania możesz użyć mikrofalówki – gotuj w niej bez przykrycia na maksymalnej mocy 10 minut (moja mikrofalówka ma 800 W), potem posól do smaku i dogotuj na średniej mocy, w razie potrzeby dolewając wody.

5. Krok 5

   

   Jasne rodzynki wzięte do przepisu również trzeba dobrze wypłukać, najlepiej w gorącej wodzie, bo suszone owoce mają tłustą warstewkę, którą pokrywa się je dla lepszego przechowywania. Gorąca woda lepiej ją zmyje. Następnie zalej rodzynki wrzątkiem, pozwól im napęcznieć, a potem odcedź wodę na sitku i osusz je ręcznikiem papierowym.

6. Krok 6

   

   Włóż masło na patelnię.

7. Krok 7

   

   Dodaj cukier i przygotowane rodzynki. Doprowadź masę do lekkiego wrzenia – cukier rozpuści się w maśle i powstanie masa karmelowa, która oblepi napęczniałe rodzynki.

8. Krok 8

   

   Karmelizowane rodzynki są gotowe, nimi doprawisz kutię. Pamiętaj, że takie rodzynki są bardzo słodkie, a dodatkowy karmel sprawia, że cała masa jest jeszcze słodsza, dlatego reguluj smak kutii ilością dodanych rodzynek.

9. Krok 9

   

   Ryż się ugotował – powinien być sypki i niewodnisty.

10. Krok 10

    

    Dopraw kutię karmelizowanymi rodzynkami i wymieszaj.

11. Krok 11

    

    Kutię z ryżu z rodzynkami podaje się na stół żałobny w niewielkich, głębokich miseczkach, rozstawiając je równomiernie na całym stole razem z miodem i naleśnikami.