Postny chleb z zieleniną i czosnkiem w piekarniku

przygotowanie krok po kroku

1. Krok 1

   

   Jak zrobić postny chleb z zieleniną i czosnkiem w piekarniku? Na początek przygotuj potrzebne składniki. Użyj mąki najwyższego gatunku, najlepiej słabej, o zawartości białka 10,3 g. Nada się dowolny olej roślinny według twojego gustu. Ja mam słonecznikowy.

2. Krok 2

   

   Do miski przesiej 100 g mąki. Wsyp cukier i drożdże. Wlej ciepłą wodę (37–40°C).

3. Krok 3

   

   Wymieszaj i zostaw zaczyn w ciepłym miejscu na 20 minut. Na powierzchni powinna pojawić się puszysta piana, a sama masa powinna nieco zwiększyć objętość. Jeśli puszysta czapka się nie pojawiła, to albo drożdże są zepsute, albo woda była za gorąca i drożdże zginęły. Trzeba zagnieść ciasto od nowa z innymi drożdżami albo z chłodniejszą/cieplejszą wodą.

4. Krok 4

   

   Przesiej do zaczynu pozostałą mąkę, wlej olej roślinny i wsyp sól.

5. Krok 5

   

   Zagnieć rękami miękkie, elastyczne, nieklejące się ciasto, w razie potrzeby podsypując po trochu mąkę. Ale nie przesadź z mąką, inaczej chleb wyjdzie nie puszysty, lecz zbity i gumowaty.

6. Krok 6

   

   Uformuj z ciasta kulę, przełóż ją do miski, przykryj ściereczką i zostaw na 40 minut w ciepłym miejscu do wyrośnięcia.

7. Krok 7

   

   Gdy ciasto rośnie, przygotuj wszystko na nadzienie. Jeśli chcesz, możesz dodać do nadzienia sól i czarny pieprz mielony. Zieleninę możesz wziąć dowolną według swojego gustu. Ja mam mieszankę koperku i natki pietruszki. Możesz dodać kolendrę, czosnek niedźwiedzi i inną zieleninę.

8. Krok 8

   

   Zieleninę umyj i otrząśnij z wody. Pokrój ją tak, żeby zmieściła się w blenderze.

9. Krok 9

   

   Czosnek obierz z łupin i przekrój na 2–3 części.

10. Krok 10

    

    Do misy blendera włóż zieleninę, czosnek i wlej oliwę. Oliwę możesz zastąpić innym olejem roślinnym według swojego gustu.

11. Krok 11

    

    Zmiksuj wszystko na jednolitą masę. Powinna wyjść dość gęsta, niespływająca pasta.

12. Krok 12

    

    Wyrośnięte ciasto rozwałkuj na posypanym mąką stole w kwadrat lub prostokąt o grubości 5–6 mm.

13. Krok 13

    

    Na wierzchu ciasta rozprowadź zmiksowaną zieleninę z czosnkiem. Część zieleniny zostaw na wierzch gotowego chleba.

14. Krok 14

    

    Zwiń ciasto w roladę. Przetnij roladę wzdłuż na pół, nie dochodząc nieco do końca.

15. Krok 15

    

    Spleć ze sobą otrzymane pasma ciasta.

16. Krok 16

    

    Przełóż chleb do prostokątnej formy do pieczenia. Moja forma ma wymiary 31 na 11 cm.

17. Krok 17

    

    Przykryj formę ściereczką i zostaw w ciepłym miejscu na 30 minut do wyrośnięcia.

18. Krok 18

    

    Wstaw chleb do piekarnika nagrzanego do 180°C na 40–45 minut.

19. Krok 19

    

    Gotowy chleb posmaruj z wierzchu pozostałą masą z zieleniny. Lekko ostudź chleb, wyjmij z formy i podawaj. Smacznego!

warto wiedzieć