Pierożki bez drożdży z piekarnika

przygotowanie krok po kroku

1. Krok 1

   

   Jak zrobić pierożki bez drożdży? Przygotuj składniki potrzebne do ciasta. Masło i kefir powinny być zimne, więc nie wyjmuj ich z lodówki, dopóki nie będą potrzebne. Zimne masło pokrój wcześniej w niewielką kostkę. Użyj mąki najwyższego gatunku.

2. Krok 2

   

   Przesiej mąkę do dużej miski.

3. Krok 3

   

   Wyłóż do mąki kawałki masła i rozetrzyj rękami na kruszonkę.

4. Krok 4

   

   Połącz kefir z jajkiem, cukrem i solą i starannie wymieszaj.

5. Krok 5

   

   Wlej mieszankę kefirowo-jajeczną do mącznej kruszonki i szybko zagnieć plastyczne ciasto. Na początku ciasto jest lepkie, ale stopniowo coraz łatwiej odchodzi od rąk i staje się jednolite, miękkie i elastyczne.

6. Krok 6

   

   Uformuj z ciasta kulę, zawiń w torebkę i włóż do lodówki na 3-4 godziny.

7. Krok 7

   

   Gdy ciasto się chłodzi, przygotuj nadzienie. Ciasto w tych pierożkach ma neutralny smak, więc nadzienie może być dowolne – słodkie albo wytrawne. U mnie to czarna porzeczka z cukrem.

8. Krok 8

   

   Czarną porzeczkę lub inne owoce dokładnie opłucz i osusz na ręczniku papierowym. Wsyp do owoców cukier i skrobię i wymieszaj.

9. Krok 9

   

   Skrobia zagęści nadzienie podczas pieczenia.

10. Krok 10

    

    Schłodzone ciasto podziel na 10-12 kawałków.

11. Krok 11

    

    Kawałek ciasta rozwałkuj na krążek średniej wielkości, ale niezbyt cienko, żeby ciasto nie rozerwało się przy formowaniu pierożka. Na środek wyłóż 1 łyżkę owoców.

12. Krok 12

    

    Zlep brzegi ciasta i uformuj schludny pierożek średniej wielkości. Tak samo uformuj wszystkie pozostałe pierożki.

13. Krok 13

    

    Do posmarowania pierożków roztrzep w miseczce jajko widelcem, żeby białko połączyło się z żółtkiem.

14. Krok 14

    

    Ułóż pierożki na blasze wyłożonej natłuszczonym papierem do pieczenia. Posmaruj ich powierzchnię roztrzepanym jajkiem. Wstaw blachę do piekarnika i piecz pierożki 20-25 minut w 180°C, aż się zrumienią. Smacznego!

warto wiedzieć