Baranina w folii z piekarnika

przygotowanie krok po kroku

1. Krok 1

   

   Jak upiec baraninę w folii? Do marynaty rozpuść w wodzie sól i cukier tak, żeby woda była słona z lekką słodyczą. Włóż mięso do wody (możesz wcześniej odmierzyć czystą wodę – tyle, ile trzeba, żeby przykryć mięso w twoim naczyniu). Dodaj do wody cytrynę: sok i to, co zostanie po jego wyciśnięciu. Zostaw mięso do zamarynowania w lodówce na 1–2 dni.

2. Krok 2

   

   Przygotuj wszystkie pozostałe składniki oraz moździerz z tłuczkiem (jeśli go nie masz – nic nie szkodzi).

3. Krok 3

   

   Włóż do moździerza wszystkie produkty na skórkę.

4. Krok 4

   

   Dobrze wszystko rozetrzyj. Jeśli nie masz moździerza, weź gotowe zmielone przyprawy.

5. Krok 5

   

   Obierz marchew i pokrój ją w duże kawałki.

6. Krok 6

   

   Obierz cebulę i pokrój ją w duże kawałki.

7. Krok 7

   

   Główkę czosnku, nie obierając, przekrój w poprzek na pół. Cebulę, marchew i czosnek ułóż na dużej blasze. Jeśli chcesz, możesz wyłożyć ją folią.

8. Krok 8

   

   W misce wymieszaj na sos ocet balsamiczny, sos sojowy i ocet winny.

9. Krok 9

   

   Zetrzyj skórkę z pomarańczy i razem z chili dodaj ją do sosu.

10. Krok 10

    

    Wyciśnij tam też sok z pomarańczy. Resztę pomarańczy pokrój w duże kawałki i dołóż do warzyw.

11. Krok 11

    

    Dobrze wszystko wymieszaj.

12. Krok 12

    

    Dodaj wino.

13. Krok 13

    

    Wylej sos na blachę.

14. Krok 14

    

    Na warzywach ułóż mięso i cytryny z marynaty.

15. Krok 15

    

    Dokładnie natrzyj udziec barani mieszanką przypraw z moździerza.

16. Krok 16

    

    Zawiń blachę folią i wstaw do piekarnika. Piecz 3 godziny w temperaturze 170–180 stopni. Potem sprawdź, czy mięso jest gotowe – jeśli po nakłuciu przy stawie na całą głębokość wypływa przezroczysty sok, mięso jest gotowe. Przed krojeniem odstaw je na około 15 minut, żeby soki rozeszły się po wszystkich włóknach.