Ciasto sypane z twarogiem i jabłkami z piekarnika

przygotowanie krok po kroku

1. Krok 1

   

   Przygotuj wszystkie składniki potrzebne do ciasta. Masło powinno być prosto z lodówki. Użyj mąki najwyższego gatunku.

2. Krok 2

   

   Zimne masło pokrój w niewielką kostkę.

3. Krok 3

   

   Do kielicha blendera wsyp mąkę, masło, cukier i proszek do pieczenia.

4. Krok 4

   

   Zmiksuj wszystko na drobną kruszonkę. Jeśli nie masz blendera, możesz po prostu rozetrzeć ciasto rękami. Ale działaj szybko, żeby masło od ciepłych dłoni nie zaczęło się topić. Otrzymaną kruszonkę przesyp do miski i wstaw do lodówki.

5. Krok 5

   

   Przygotuj wszystkie składniki potrzebne do nadzienia. Twaróg może mieć dowolną zawartość tłuszczu, może być nawet chudy. Polecam twaróg w kostkach – ma wystarczająco dużo wilgoci i nie jest grudkowaty, więc nadzienie wyjdzie z niego delikatne i jednolite. Jeśli jajka są duże (L), wystarczą dwa, jeśli małe (S), weź trzy sztuki.

6. Krok 6

   

   Do kielicha blendera włóż twaróg, jajka, cukier i cukier waniliowy.

7. Krok 7

   

   Zmiksuj wszystko na jednolitą, kremową masę.

8. Krok 8

   

   Jabłka obierz ze skórki i oczyść z nasion. Do tego ciasta pasują słodko-kwaśne jabłka Simirenko, Granny Smith i inne podobne odmiany. Miąższ zetrzyj na tarce o dużych oczkach. Im bardziej zielona skórka jabłek, tym dłużej nie ciemnieją po obraniu czy starciu. Co prawda podczas pieczenia i tak ściemnieją.

9. Krok 9

   

   Ciasto możesz piec zarówno w zwykłej tortownicy (Ø 20-22 cm), jak i w ringu kucharskim bez dna. Ja użyłam ringu, który postawiłam na blasze wyłożonej papierem do pieczenia, a ścianki w środku też wyłożyłam papierem. Jeśli używasz zwykłej formy silikonowej, papier nie jest potrzebny. Na dno ringu wysyp jedną trzecią kruszonki i wyrównaj.

10. Krok 10

    

    Na kruszonce równomiernie rozłóż starte jabłka i posyp je cynamonem.

11. Krok 11

    

    Na wierzch wysyp kolejną jedną trzecią ciasta i wyrównaj.

12. Krok 12

    

    Na kruszonkę wylej całą masę twarogową.

13. Krok 13

    

    Na wierzch posyp twaróg pozostałym kruchym ciastem.

14. Krok 14

    

    Piecz ciasto w piekarniku nagrzanym do 180°C przez około 45 minut, aż wierzchnia warstwa się zrumieni. Dokładny czas zależy od Twojego piekarnika. Podczas pieczenia sok z jabłek może przesiąknąć przez ciasto i rozlać się wokół formy, zwłaszcza jeśli używasz ringu bez dna. Nic strasznego – ściemniały karmel usuniesz razem z papierem.

15. Krok 15

    

    Wyjmij ciasto z piekarnika i całkowicie ostudź w temperaturze pokojowej, nie wyjmując z formy. Potem, jeśli chcesz, możesz wstawić ciasto do lodówki na 2-3 godziny. Ja pokroiłam ciasto jeszcze lekko ciepłe i na ciepło smakowało mi bardziej niż całkowicie schłodzone.

16. Krok 16

    

    Przed podaniem wyjmij ciasto z formy, przełóż na półmisek i pokrój na porcje. Smacznego!