Ciasteczka orzechowe

Kruche, rozsypujące się, aromatyczne! Z prostych składników! Przygotowanie ciasteczek orzechowych jest bardzo proste i nie zajmie dużo czasu. Najzwyklejsze produkty na kruche ciasto zawsze są w każdej kuchni. A orzechy możesz wziąć dowolne, jakie najbardziej lubisz: włoskie, ziemne albo laskowe.

Yuliya

autor przepisu

Ciasteczka orzechowe przepis ze zdjęciami krok po kroku i wideo

Obejrzyj wideo

0 127

Skład / składniki

porcji:

tabela przeliczania miar objętości

Składniki odżywcze i wartość energetyczna składu przepisu

Według wagi składu:

białko 11 % 9 g

tłuszcze 41 % 34 g

węglowodany 48 % 40 g

489 kcal

IG: 5 / 3 / 93

przygotowanie krok po kroku

Krok 1

Jak zrobić ciasteczka orzechowe? Odmierz potrzebne składniki. Zamiast 2 żółtek możesz wziąć jedno duże jajko, ale z żółtkami ciasteczka będą bardziej kruche. Masło powinno być miękkie, więc wyjmij je z lodówki wcześniej.
Krok 2

Rozdrobnij orzechy włoskie w wygodny sposób. Możesz je posiekać nożem albo włożyć do grubej torebki i pokruszyć wałkiem. Stopień rozdrobnienia wybierz według uznania. Lepiej jednak, jeśli okruchy orzechów nie będą zbyt drobne, żeby dobrze było je czuć w gotowych ciasteczkach.
Krok 3

Odsyp kilka łyżek mąki. Resztę mąki wymieszaj z proszkiem do pieczenia i przesiej przez sito, żeby ją napowietrzyć. Wtedy ciasteczka lepiej wyrosną podczas pieczenia.
Krok 4

Połącz miękkie masło z cukrem i cukrem waniliowym.
Krok 5

Ubij trzepaczką albo mikserem na niskich obrotach na jasną masę.
Krok 6

Do masy maślanej dodaj żółtka.
Krok 7

Ubij wszystko na jednolitą masę.
Krok 8

Dodaj rozdrobnione orzechy włoskie i dobrze wymieszaj.
Krok 9

Do otrzymanej masy wsyp mąkę przesianą z proszkiem do pieczenia i wymieszaj. Jeśli ciasto jest jeszcze lepkie, dodaj przez sito odłożoną wcześniej mąkę. Mąki może być potrzeba mniej – wszystko zależy od jej właściwości i wielkości jajek.
Krok 10

Ciasto powinno wyjść miękkie, podatne i niezbyt zwarte. Kruchego ciasta nie trzeba długo wyrabiać, żeby masło nie roztopiło się za bardzo od ciepła rąk – inaczej ciasteczka będą twardsze i mniej kruche. Zawiń ciasto w folię spożywczą i schowaj do lodówki na pół godziny.
Krok 11

Ze schłodzonego ciasta uformuj ciasteczka w wybranej wielkości. Ułóż je na blasze wyłożonej papierem do pieczenia, zostawiając między nimi niewielkie odstępy, bo podczas pieczenia urosną.
Krok 12

Piecz ciasteczka orzechowe w piekarniku nagrzanym wcześniej do 190°C przez około 25 minut. Ważne, żeby ich nie przesuszyć, bo wyjdą twarde. Tryb i czas pieczenia mogą być inne, bo każdy piekarnik ma swoje właściwości – kieruj się więc swoim sprzętem.
Krok 13

Ostudź gotowe ciasteczka i podawaj. Smacznego!

Aby piekarnik zdążył nagrzać się do właściwej temperatury, włącz go wcześniej (10–20 minut przed rozpoczęciem pieczenia).
Pamiętaj, że każdy piekarnik jest inny. Temperatura i czas pieczenia mogą się różnić od podanych w przepisie.