Domowy makaron z wołowiną

przygotowanie krok po kroku

1. Krok 1

   

   Przygotuj domowy makaron z wołowiną. W tym celu pokrój wołowinę na niewielkie kawałki. Najlepiej wziąć świeże mięso, ale jeśli masz mrożone, wcześniej rozmroź je w lodówce – wtedy mięso zachowa właściwą strukturę i soczystość.

2. Krok 2

   

   Zalej dużą ilością wody i postaw na umiarkowanym ogniu.

3. Krok 3

   

   Po zagotowaniu zbierz całą powstałą pianę, posól, dodaj ziarna pieprzu, przykryj pokrywką, zmniejsz ogień do minimum i duś do miękkości 1,5–2 godziny.

4. Krok 4

   

   Obierz cebulę, opłucz i pokrój w półplasterki albo, tak jak ja, trochę drobniej.

5. Krok 5

   

   Umyj marchew, obierz i pokrój w grube słupki.

6. Krok 6

   

   Po półtorej–dwóch godzinach odlej nadmiar bulionu i odstaw go – jeszcze się przyda. Dodaj olej roślinny, cebulę i marchew i smaż 5–7 minut, od czasu do czasu mieszając.

7. Krok 7

   

   Dodaj koncentrat pomidorowy i bulion tak, aby całkowicie przykrywał kawałki wołowiny, przykryj pokrywką i duś 60 minut.

8. Krok 8

   

   Przygotuj makaron. W tym celu wbij jajka do miski, dodaj sól i olej roślinny, wymieszaj trzepaczką.

9. Krok 9

   

   Do głębokiej miski przesiej mąkę, zrób wgłębienie i wlej do niego mieszankę oleju z jajkami. Zgarniając trzepaczką mąkę z brzegów, ostrożnie zacznij wyrabiać ciasto.

10. Krok 10

    

    Oprósz blat mąką, wyłóż na niego ciasto i dalej wyrabiaj rękami. Zagnieć miękkie i elastyczne ciasto. Zawiń je w folię spożywczą i zostaw na pół godziny, aby odpoczęło.

11. Krok 11

    

    Podsypując wałek i blat mąką, rozwałkuj ciasto na bardzo cienki placek.

12. Krok 12

    

    Podziel go na dwie części i pokrój w długie paski o szerokości 5 mm, jak na zdjęciu.

13. Krok 13

    

    Oprósz je mąką, aby się nie sklejały, i zostaw na godzinę do podeschnięcia. Następnie postaw na kuchence wodę, posól, poczekaj, aż się zagotuje, włóż makaron i przez pierwsze dwie minuty gotuj, mieszając, aby się nie skleił, a potem gotuj jeszcze 5–7 minut do miękkości. Następnie wymieszaj makaron z wołowiną. Domowy makaron z wołowiną jest gotowy! Smacznego!

warto wiedzieć