Strona główna
Przyprawy przyprawy przyprawy
Wieprzowina z czosnkiem w folii z piekarnika

Wieprzowina z czosnkiem w folii z piekarnika

Na świąteczny stół – pikantna, soczysta, najsmaczniejsza! Wieprzowina pieczona w folii w piekarniku według tego przepisu wychodzi bardzo aromatyczna dzięki świeżym ziołom i ma piękny kolor dzięki papryce użytej do marynaty. To danie ozdobi każde przyjęcie, czy to święto, czy zwykła kolacja.

katushafin

autor przepisu

Wieprzowina z czosnkiem w folii z piekarnika przepis ze zdjęciami krok po kroku i wideo

Obejrzyj wideo

0 132

Skład / składniki

porcji:

tabela przeliczania miar objętości

Składniki odżywcze i wartość energetyczna składu przepisu

Według wagi składu:

białko 35 % 14 g

tłuszcze 60 % 24 g

węglowodany 5 % 2 g

276 kcal

IG: 100 / 0 / 0

przygotowanie krok po kroku

Krok 1

Jak upiec wieprzowinę z czosnkiem w folii w piekarniku? Przygotuj produkty. Wieprzowinę weź bez kości – ja mam schab, ale nada się też karkówka, szynka czy dowolna polędwica. Zioła mam świeże; jeśli takich nie znajdziesz, śmiało użyj suszonych, ilość dobierz do smaku. W ogóle pasują tu dowolne przyprawy, które lubisz – wieprzowina wyjdzie bardziej aromatyczna.
Krok 2

Dobrze opłucz mięso, a następnie dokładnie osusz ręcznikami papierowymi. Mam schłodzony schab; jeśli używasz mrożonego mięsa, najpierw je rozmroź, korzystając z porad o rozmrażaniu na końcu przepisu. Odcięłam nadmiar tłuszczu, ale nie trzeba tego robić. Weź trzy hojne szczypty soli i dobrze natrzyj wieprzowinę ze wszystkich stron. Obierz ząbki czosnku, a potem przekrój każdy na 4 części.
Krok 3

Ostrym nożem zrób nakłucia w wieprzowinie i włóż w każde kawałek czosnku. W ten sposób mięso przesiąknie smakiem czosnku od środka.
Krok 4

Weź małą miseczkę i wyciśnij do niej sok z cytryny. Ilość soku możesz zmniejszyć lub zwiększyć – to kwestia gustu. Dodaj do soku olej roślinny. Wsyp paprykę i mielony czarny pieprz. Jeśli używasz jeszcze innych przypraw, wsyp i je. Wymieszaj marynatę.
Krok 5

Natrzyj kawałek wieprzowiny marynatą – możesz to zrobić po prostu rękami, lekko wcierając ją w mięso.
Krok 6

Oberwij listki z gałązek rozmarynu i tymianku. Drobno posiekaj rozmaryn nożem.
Krok 7

Weź kilka arkuszy folii aluminiowej i ułóż je na zakładkę. Na środku połóż zamarynowany kawałek mięsa i polej go z wierzchu marynatą. Posyp schab rozmarynem i tymiankiem. Jeśli używasz suszonych ziół, też posyp nimi mięso z wierzchu.
Krok 8

Zawiń mięso w folię. Dla pewności wzięłam jeszcze kilka warstw, żeby podczas pieczenia nie wyciekł sok. W takiej postaci możesz zostawić mięso w lodówce na kilka godzin do zamarynowania. Ale możesz też upiec je od razu, co właśnie zrobimy.
Krok 9

Rozgrzej piekarnik do 190°C. Włóż mięso do żaroodpornej formy i piecz przez 50 minut.
Krok 10

Następnie wyjmij formę, ale nie wyłączaj piekarnika, tylko zwiększ temperaturę do 240°C. Ostrożnie rozwiń folię i zeskrob z mięsa zioła, bo inaczej się przypalą. Wstaw formę z mięsem z powrotem do piekarnika, żeby się zrumieniło. Piecz je jeszcze 10 minut, nie dłużej, żeby mięso nie wyschło. Ponieważ temperatura będzie bardzo wysoka, wybierz solidną formę – moja nie wytrzymała i pękła, musiałam wziąć starą blachę. Wyjmij gotowe mięso z piekarnika i lekko ostudź.
Krok 11

Podawaj schab przełożony na duży półmisek, z zieloną sałatą lub dowolnym innym dodatkiem. Sok, który zostanie w folii, przelej do sosjerki i podaj do mięsa. Smacznego!

warto wiedzieć

Pamiętaj, że każdy piekarnik jest inny. Temperatura i czas pieczenia mogą się różnić od podanych w przepisie. Żeby każde zapiekane danie się udało, skorzystaj z przydatnych informacji o specyfice piekarników!

Jak prawidłowo gotować w folii? Odpowiedź na to pytanie, a także przydatne porady i triki do przygotowania różnych potraw znajdziesz w artykule Folia aluminiowa – pomocnica w kuchni i w domu.

Ponieważ każdy inaczej odczuwa słoność, słodycz, gorycz, ostrość, kwasowość i pikantność, zawsze dodawaj przyprawy, kierując się własnym smakiem! Jeśli jakiejś przyprawy używasz po raz pierwszy, pamiętaj, że są przyprawy, z którymi szczególnie łatwo przesadzić (na przykład papryczka chili).

pamiętaj, że każdy piekarnik jest inny. Temperatura i czas pieczenia mogą się różnić od podanych w przepisie. Żeby każde zapiekane danie się udało, skorzystaj z przydatnych informacji o specyfice piekarników!
jak prawidłowo gotować w folii? Odpowiedź na to pytanie, a także przydatne porady i triki do przygotowania różnych potraw znajdziesz w artykule Folia aluminiowa – pomocnica w kuchni i w domu.
ponieważ każdy inaczej odczuwa słoność, słodycz, gorycz, ostrość, kwasowość i pikantność, zawsze dodawaj przyprawy, kierując się własnym smakiem! Jeśli jakiejś przyprawy używasz po raz pierwszy, pamiętaj, że są przyprawy, z którymi szczególnie łatwo przesadzić (na przykład papryczka chili).