Tarta z twarogiem i serem

przygotowanie krok po kroku

1. Krok 1

   

   Jak zrobić smaczną tartę z twarogiem i serem? Zacznij od przygotowania potrzebnych składników na nadzienie. Twaróg najlepiej wybierz niesuchy, o zawartości tłuszczu od 5% wzwyż. Im tłustszy twaróg, tym smaczniejsza wyjdzie tarta. Pasuje twaróg w kostkach. Jajka potrzebne są duże. Jeśli jajka są małe, weź 3 sztuki. Ser – dowolny. Może być zwykły typu rosyjskiego, gouda lub suluguni, mozzarella do pizzy.

2. Krok 2

   

   Koperek umyj, osusz i drobno posiekaj. Oprócz koperku możesz wziąć inną zieleninę – natkę pietruszki, kolendrę, szczypiorek albo mieszankę różnych ziół.

3. Krok 3

   

   Jeśli twój twaróg nie jest w kostce, tylko grudkowaty, przetrzyj go przez sito lub dokładnie rozgnieć widelcem.

4. Krok 4

   

   Ser zetrzyj na tarce o dużych oczkach.

5. Krok 5

   

   W misce połącz twaróg, jajka i ser. Dokładnie wszystko wymieszaj.

6. Krok 6

   

   Dodaj posiekany koperek i przeciśnięte przez praskę ząbki czosnku. Jeśli chcesz, żeby tarta miała łagodniejszy smak, możesz dodać mniej czosnku albo w ogóle go pominąć. Sól dodawaj ostrożnie i dopiero po spróbowaniu nadzienia. Zwykle ser jest już wystarczająco słony i dodatkową solą możesz zepsuć danie, tym bardziej że ciasto i tak wyjdzie słonawe.

7. Krok 7

   

   Ponownie dobrze wymieszaj. Wyjdzie dość gęsta masa. Nadzienie jest gotowe.

8. Krok 8

   

   Teraz zajmij się przygotowaniem ciasta. Mąkę weź najwyższego gatunku, jajka mogą być pierwszej kategorii albo duże. Masło powinno mieć temperaturę pokojową, więc wyjmij je wcześniej z lodówki.

9. Krok 9

   

   Połącz jajka z miękkim masłem i wymieszaj. Nawet nie próbuj ubijać na gładko – masło nie łączy się z płynnymi składnikami. I tak będzie pływać drobnymi kropelkami na powierzchni.

10. Krok 10

    

    Wsyp przesianą mąkę, sól i proszek do pieczenia.

11. Krok 11

    

    Zagnieć miękkie, elastyczne ciasto. Ciasta kruchego nie trzeba długo wyrabiać – i tak dość szybko odejdzie od rąk i od naczynia. W zależności od rodzaju mąki i wielkości jajek możesz potrzebować więcej lub mniej mąki. Ja dodałam jeszcze 1 łyżkę. Ciasto wychodzi miękkie jak puch i bardzo podatne.

12. Krok 12

    

    Rozłóż ciasto na dnie i ściankach tortownicy lub obręczy do pieczenia (Ø 20–22 cm) wyłożonej papierem do pieczenia i posmarowanej masłem. Ja mam obręcz kuchenną o średnicy 20 cm. W cieście nie może być żadnych uszkodzeń, przez które mogłoby wyciekać nadzienie.

13. Krok 13

    

    Na ciasto wyłóż nadzienie twarogowo-serowe i wyrównaj. Piecz tartę w piekarniku nagrzanym do 180°C przez około 45 minut. Dokładny czas pieczenia zależy od cech twojego piekarnika i grubości tarty. W połowie pieczenia najlepiej obrócić tartę drugą stroną, żeby upiekła się równomiernie.

14. Krok 14

    

    Upieczoną tartę przełóż na półmisek i podawaj na gorąco lub po ostudzeniu. Smacznego!

warto wiedzieć