Czebureki z mięsem mielonym z piekarnika

przygotowanie krok po kroku

1. Krok 1

   

   Jak zrobić czebureki z mięsem mielonym w piekarniku? Zacznij od zagniecenia ciasta. Przygotuj do niego produkty. Mąkę najpierw przesiej – to nie tylko usunie ewentualne zanieczyszczenia, ale też napowietrzy ją, dzięki czemu ciasto będzie bardziej puszyste.

2. Krok 2

   

   Jak zrobić ciasto? Podgrzej wodę do 60 °C – powinna być wyraźnie gorąca. Wlej ją do głębokiej miski. Roztrzep jajko widelcem w małej filiżance. Koniecznie myj jajka przed użyciem, bo nawet na pozornie czystej skorupce mogą być szkodliwe bakterie. Najlepiej użyć środków do mycia żywności i szczoteczki. Wlej jajko do wody. Dodaj sól. Wymieszaj.

3. Krok 3

   

   Wsyp do mąki proszek do pieczenia. Wymieszaj.

4. Krok 4

   

   Zacznij porcjami wsypywać mąkę do wody z jajkiem, mieszając widelcem po każdym dodaniu. Najpierw mieszaj ciasto widelcem, a gdy zgęstnieje, wyrabiaj dalej rękami.

5. Krok 5

   

   Bądź przygotowany na to, że mąki może być potrzeba więcej albo mniej, niż podano w przepisie. Kieruj się nie ilością mąki, ale pożądaną konsystencją ciasta. Powinno stać się jednolite i przestać kleić się do rąk, ale pozostać miękkie. Przykryj ciasto folią i zostaw na 10 minut. W tym czasie mąka ostatecznie wchłonie cały płyn i rozwinie się w niej gluten, który odpowiada za elastyczność ciasta – łatwiej będzie z nim pracować.

6. Krok 6

   

   Kiedy ciasto odpoczywa, przygotuj nadzienie. Przygotuj do niego produkty. Do czebureków nada się mięso mielone z dowolnego mięsa, u mnie to cielęcina. Możesz wziąć kupne albo przygotować je samodzielnie w domu. Cebuli możesz dać więcej, według smaku.

7. Krok 7

   

   Obierz cebulę i rozdrobnij ją w dowolny sposób, ja starłam ją na tarce. Dodaj cebulę do mięsa, wsyp sól i przyprawy do smaku. Wzięłam czarny pieprz mielony. Wlej trochę zimnej wody – dzięki niej nadzienie będzie soczystsze. Dobrze wyrób mięso. Powinno wyjść dość rzadkie. Nadzienie gotowe.

8. Krok 8

   

   Odpoczęte ciasto zwiń na blacie w wałek. Pokrój go na równe części. (Całe ciasto najpierw podzieliłam na pół, a potem każdą połowę na 4 części – wyszło 8 czebureków). Każdą część rozwałkuj na cienki okrągły placek.

9. Krok 9

   

   Na jednej połowie placka połóż mięso i rozprowadź je cienką warstwą. Przy brzegu zostaw centymetr wolnego miejsca.

10. Krok 10

    

    Przykryj nadzienie drugą połową ciasta. Zlep brzeg czebureka widelcem. W ten sam sposób zrób czebureki z całego ciasta.

11. Krok 11

    

    Ułóż je na blasze wyłożonej papierem do pieczenia. Zmieściły mi się 3 czebureki, resztę piekłam w kolejnej turze. Roztrzep jajko widelcem i posmaruj nim czebureki z wierzchu. Możesz posypać je sezamem – pozostałe zrobiłam już z nim.

12. Krok 12

    

    Piecz czebureki w piekarniku nagrzanym do 180 °C przez 15–20 minut, na złoty kolor.

13. Krok 13

    

    Wyjmij gotowe czebureki z piekarnika i od razu podawaj. Smacznego!