Keks z mąki kukurydzianej

przygotowanie krok po kroku

1. Krok 1

   

   Jak zrobić keks z mąki kukurydzianej? Na początek przygotuj potrzebne składniki.

2. Krok 2

   

   Umyj i osusz rodzynki. Jeśli rodzynki są suche, zalej je wrzątkiem i zostaw na 5–7 minut.

3. Krok 3

   

   Potem odlej wodę, a rodzynki osusz. Jeśli chcesz, możesz zastąpić rodzynki innymi suszonymi owocami, na przykład morelami albo śliwkami.

4. Krok 4

   

   W misce połącz miękkie masło z cukrem i ubij mikserem na jednolitą masę.

5. Krok 5

   

   Dodawaj jajka po jednym, ubijając masę mniej więcej minutę po każdym.

6. Krok 6

   

   W rezultacie powinna wyjść miękka, delikatna, puszysta masa.

7. Krok 7

   

   Przesiej mąkę kukurydzianą przez sito i dodaj do ciasta razem z solą i sodą. Wszystko zmiksuj mikserem na jednolitą masę. Jeśli chcesz, możesz zastąpić część mąki kukurydzianej zwykłą pszenną.

8. Krok 8

   

   Dodaj do ciasta skórkę cytrynową i wlej sok z cytryny. Wszystko wymieszaj na niskich obrotach do jednolitości.

9. Krok 9

   

   Dodaj do ciasta rodzynki i wymieszaj je łopatką albo łyżką.

10. Krok 10

    

    Przełóż ciasto do prostokątnej keksówki posmarowanej masłem (moja ma wymiary 31×12) i wyrównaj. Poprowadź nożem wzdłuż środka ciasta linię, żeby keks nie popękał w czasie pieczenia.

11. Krok 11

    

    Piecz keks w piekarniku nagrzanym do 180°C przez około 40 minut. Dokładny czas zależy od twojego piekarnika – podaję tylko orientacyjny. Mnie pieczenie zajęło godzinę. Mąka kukurydziana jest twardsza od pszennej, więc nie od razu zaczyna wchłaniać wilgoć. Keks przy tym się nie przypalił, tylko ładnie zarumienił. Jeśli keks się zarumienił, a w środku nie jest jeszcze gotowy, przykryj go folią. Gotowy keks wyjmij z piekarnika, przykryj ściereczką i zostaw do wystygnięcia na 30 minut.

12. Krok 12

    

    Przełóż gotowy keks na półmisek, posyp cukrem pudrem i pokrój na kawałki. Smacznego!