Strona główna
Przyprawy przyprawy przyprawy
Kurczak w czerwonym winie z piekarnika

Kurczak w czerwonym winie z piekarnika

Od tego dania aż bije świąteczny nastrój! Tradycyjne danie na wielu przyjęciach to pieczony kurczak z ziemniakami. Możesz je urozmaicić i sprawić, że będzie niezwykle smaczne, jeśli wcześniej zamarynujesz drób w aromatycznej marynacie z wina i sosu sojowego. Wyjdzie prawdziwie świąteczne danie – kurczak w czerwonym winie z piekarnika!

Mariya

autor przepisu

Kurczak w czerwonym winie z piekarnika przepis ze zdjęciami krok po kroku i wideo

Obejrzyj wideo

0 158

Skład / składniki

porcji:

Udka z kurczaka

Ziemniaki

600

Cebula (czerwona)

Pomarańcze

Czosnek

Sól

Rozmaryn (albo tymianek, 2-3 gałązki)

Marynata:

Wino czerwone (wytrawne)

200

Sos sojowy

Olej roślinny

Czosnek

Miód

Przyprawa Maggi (do kurczaka)

Gałka muszkatołowa

0.5

Pieprz czarny mielony

Sól

tabela przeliczania miar objętości

Składniki odżywcze i wartość energetyczna składu przepisu

Według wagi składu:

białko 38 % 10 g

tłuszcze 23 % 6 g

węglowodany 38 % 10 g

138 kcal

IG: 90 / 0 / 10

przygotowanie krok po kroku

Krok 1

Jak zrobić kurczaka w winie? Na początek przygotuj marynatę. Jeśli używasz gotowych mieszanek przypraw, koniecznie przeczytaj skład na opakowaniu. Często w takich mieszankach jest już sól i pieprz, weź to pod uwagę, inaczej ryzykujesz przesolenie i przepieprzenie potrawy.
Krok 2

W misce połącz sos sojowy, olej roślinny, płynny miód, czosnek przeciśnięty przez praskę, przyprawę do kurczaka, gałkę muszkatołową, sól i pieprz do smaku. Wszystko zalej czerwonym winem i wymieszaj.
Krok 3

Teraz przygotuj główne składniki. Oprócz udek możesz użyć dowolnych części kurczaka: podudzi, fileta, skrzydełek. Ząbki czosnku umyj, osusz i zostaw w całości, nie obierając z łupiny.
Krok 4

Udka z kurczaka (albo inne części kurczaka) umyj, osusz, w razie potrzeby przekrój na pół.
Krok 5

Zalej kurczaka marynatą z wina, starając się, żeby większa część kurczaka była przykryta płynem.
Krok 6

Zostaw kurczaka do zamarynowania na godzinę w temperaturze pokojowej, a najlepiej na 8-24 godziny w lodówce. Jeśli marynujesz w lodówce, obciągnij miskę z kurczakiem folią spożywczą.
Krok 7

Ziemniaki obierz i pokrój w duże słupki.
Krok 8

Pomarańczę pokrój w plasterki.
Krok 9

Czerwoną cebulę również pokrój w plasterki.
Krok 10

Do formy do pieczenia wyłóż równą warstwą ziemniaki i lekko je posól.
Krok 11

Udka wyjmij z marynaty i rozłóż na ziemniakach skórą do góry.
Krok 12

Między kawałkami kurczaka rozłóż plasterki pomarańczy, czerwonej cebuli, gałązki rozmarynu albo tymianku i całe ząbki czosnku. Jeśli nie masz świeżego rozmarynu i tymianku, nadadzą się suszone zioła.
Krok 13

Przykryj formę folią albo pokrywką i wstaw kurczaka do piekarnika nagrzanego do 180°C na około 1,5 godziny. Dokładny czas i temperaturę pieczenia dobierz do swojego piekarnika.
Krok 14

Na 10 minut przed końcem pieczenia zdejmij folię, powierzchnię kurczaka i cebuli posmaruj cienką warstwą płynnego miodu. Wstaw kurczaka z powrotem do piekarnika i piecz pod grillem, aż powstanie rumiana, chrupiąca skórka. Smacznego!

Kurczaka możesz zastąpić indykiem albo dowolnym innym rodzajem mięsa według uznania. Pamiętaj jednak, że w takim przypadku czas przygotowania i kaloryczność potrawy się zmienią.
Ponieważ stopień słoności, słodyczy, goryczy, ostrości, kwasowości i pikantności każdy odczuwa inaczej, zawsze dodawaj przyprawy, zioła i dodatki, kierując się własnym smakiem! Jeśli jakąś przyprawę dodajesz po raz pierwszy, pamiętaj, że są przyprawy, których szczególnie ważne jest nie przesadzić (na przykład papryczka chili).
Pamiętaj, że każdy piekarnik jest inny. Temperatura i czas pieczenia mogą się różnić od podanych w przepisie. Żeby każda zapiekana potrawa się udała, skorzystaj z przydatnych informacji o specyfice piekarników!