Strona główna
Przyprawy przyprawy przyprawy
Cały kurczak ze skórką z piekarnika w folii

Cały kurczak ze skórką z piekarnika w folii

Smacznie, pięknie i niedrogo – na co dzień i od święta. Cały kurczak z piekarnika z chrupiącą skórką, pieczony w folii, to zawsze trafiony pomysł na świąteczne danie. Dzięki marynacie z sosu sojowego z dodatkiem przypraw mięso wychodzi delikatne i soczyste, a cukier sprawi, że skórka kurczaka będzie rumiana i chrupiąca!

Perlinka

autor przepisu

Cały kurczak ze skórką z piekarnika w folii przepis ze zdjęciami krok po kroku i wideo

Obejrzyj wideo

0 131

Skład / składniki

porcji:

tabela przeliczania miar objętości

Składniki odżywcze i wartość energetyczna składu przepisu

Według wagi składu:

białko 45 % 17 g

tłuszcze 50 % 19 g

węglowodany 5 % 2 g

247 kcal

IG: 100 / 0 / 0

przygotowanie krok po kroku

Krok 1

Jak upiec całego kurczaka w piekarniku w folii? Przede wszystkim przygotuj tuszkę kurczaka. W przepisie użyto ptaka ważącego 1200 gramów. Jeśli masz mrożonego kurczaka, wyjmij go wcześniej z zamrażarki i przełóż do lodówki, żeby powoli się rozmroził; jeśli nie masz czasu, zostaw go w temperaturze pokojowej do całkowitego rozmrożenia. Kurczak wiejski może piec się trochę dłużej, niż podano w przepisie.
Krok 2

Przygotuj pozostałe składniki. Suszone przyprawy weź dowolne, takie, jakich najczęściej używasz do marynowania drobiu. Rozmaryn możesz pominąć – ma specyficzny aromat, który nie każdemu odpowiada. Cukier w przepisie możesz zastąpić miodem, on też nada skórce apetyczny kolor.
Krok 3

W niewielkim, głębokim naczyniu wymieszaj sos sojowy i olej roślinny. Dodaj cukier, przeciśnięty przez praskę czosnek, pieprz i przyprawy.
Krok 4

Wszystko dobrze wymieszaj. Cukier powinien się rozpuścić.
Krok 5

Opłucz kurczaka pod zimną bieżącą wodą i dobrze osusz ręcznikami papierowymi z zewnątrz i w środku. Tuszka powinna być prawie sucha. Nałóż marynatę na kurczaka.
Krok 6

Równomiernie natrzyj go ze wszystkich stron, a także w środku. Włóż kurczaka do dużej miski, przykryj folią spożywczą i zostaw w chłodnym miejscu do zamarynowania na co najmniej godzinę. Najlepiej, jeśli kurczak postoi w lodówce całą noc. Zamiast do miski możesz go też włożyć do woreczka foliowego.
Krok 7

Połóż zamarynowaną tuszkę na folii aluminiowej. Zwiąż nóżki grubą nitką – tak upieczony kurczak będzie wyglądał apetyczniej. Z piersi i nóżek usuń resztki czosnku, rozmarynu i przypraw. Spełniły już swoją rolę, oddając aromat mięsu, a podczas pieczenia mogłyby się przypalić i zepsuć wygląd dania.
Krok 8

Owiń kurczaka ze wszystkich stron folią. Włóż go do naczynia do zapiekania odpowiedniej wielkości i wstaw do nagrzanego piekarnika na 40–50 minut. Ja piekłam w trybie „góra-dół” w 200 stopniach.
Krok 9

Następnie rozchyl folię na wierzchu albo rozetnij ją nożyczkami – ostrożnie, żeby się nie poparzyć! Końcówki skrzydełek możesz owinąć folią, żeby się nie przypaliły.
Krok 10

Posmaruj pierś i nóżki silikonowym pędzelkiem tłuszczem i sokiem, które wydzieliły się podczas pieczenia kurczaka.
Krok 11

Przełącz piekarnik na „termoobieg” lub „grill” i piecz, aż skórka nabierze pięknego złotego koloru. Co jakiś czas sprawdzaj kurczaka – zajmie to od 5 do 15 minut, w zależności od możliwości Twojego piekarnika.
Krok 12

Gotowe! Podawaj ze świeżymi warzywami, ziemniakami, różnymi sałatkami i wieloma innymi dodatkami.

smacznego!
jeśli używasz gotowych mieszanek przypraw, koniecznie przeczytaj skład na opakowaniu. Często takie mieszanki zawierają już sól – weź to pod uwagę, inaczej możesz przesolić danie.
ponieważ każdy inaczej odczuwa słoność, słodycz, gorycz, ostrość, kwasowość i pikantność, zawsze dodawaj przyprawy, kierując się własnym smakiem! Jeśli jakąś przyprawę dodajesz po raz pierwszy, pamiętaj, że są przyprawy, których szczególnie łatwo dać za dużo (na przykład papryczka chili).
pieczenie w folii niewielkich kawałków mięsa zajmuje średnio od 15 minut do 1 godziny. Dokładny czas zależy od piekarnika (elektryczny, gazowy, z termoobiegiem lub bez, specjalne programy i tryby, stary czy nowy model itd.). Jakość folii też bywa różna – weź to pod uwagę podczas gotowania!
Przygotowując danie pieczone w folii, uwzględnij możliwości swojego piekarnika i kieruj się czasem pieczenia właściwym dla niego, a nie tym, co napisano w przepisie. Jeśli przygotowujesz danie po raz pierwszy, skorzystaj z kilku przydatnych wskazówek: - podziel cały czas pieczenia na 4 – po każdej ćwiartce czasu otwieraj piekarnik i sprawdzaj, czy danie jest gotowe - nie bój się rozchylić folii, żeby dokładniej sprawdzić - żeby łatwiej rozchylać folię, zawsze zostawiaj „szew” na wierzchu - jeśli chcesz, możesz sprawdzać gotowość bez rozchylania folii, nakłuwając ją raz lub dwa razy wykałaczką. Pamiętaj, że jakość folii też ma znaczenie.
pamiętaj, że każdy piekarnik jest inny. Temperatura i czas pieczenia mogą się różnić od podanych w przepisie. Aby każde danie z piekarnika się udało, skorzystaj z przydatnych informacji O cechach piekarników !