Prosta krucha tarta z czarną porzeczką z piekarnika

przygotowanie krok po kroku

1. Krok 1

   

   Jak zrobić prostą kruchą tartę z nadzieniem z czarnej porzeczki? Najpierw przygotuj ciasto. Odmierz do niego produkty. Masło wcześniej dobrze schłodź. Jeśli nie masz na to czasu, pokrój je w kostkę i włóż do zamrażarki na 15 minut — to wystarczy. Przepis jest obliczony na formę o średnicy 20 cm.

2. Krok 2

   

   Weź miskę i przesiej do niej mąkę, a potem proszek do pieczenia. Wymieszaj produkty, żeby proszek do pieczenia równomiernie się rozłożył. Dodaj cukier. Zawsze dodaję do ciasta szczyptę soli, nawet jeśli nie ma jej w przepisie — to wzbogaca smak. Jeszcze raz wymieszaj.

3. Krok 3

   

   Wyjmij masło z lodówki, pokrój je w kostkę i włóż do mąki. Posiekaj masło z mąką nożem.

4. Krok 4

   

   A potem rozetrzyj rękami na drobną kruszonkę. Staraj się ograniczyć kontakt rąk z ciastem, żeby od ciepła masło nie zaczęło się topić. Gdy tylko zacznie powstawać kruszonka podobna do piasku kinetycznego — od razu przerwij zagniatanie. Masło zostanie zimne wewnątrz kapsułek z mąki i roztopi się dopiero w piekarniku. To sprawi, że ciasto będzie chrupkie.

5. Krok 5

   

   Po łyżce wlewaj do kruszonki z masła i mąki lodowatą wodę, zbierając ciasto w kulę. Podziel je na dwie części. Jedną od razu włóż do lodówki — z niej zrobimy dekorację wierzchu.

6. Krok 6

   

   Drugą część rozwałkuj w koło o średnicy około 23 cm. Żeby ciasto przy wałkowaniu się nie kleiło, oprósz je i blat mąką.

7. Krok 7

   

   Ostrożnie, za pomocą wałka, przenieś ciasto do formy. Mam tortownicę 20 cm. Formy nie trzeba smarować, kruche ciasto nie przywiera. Palcami uformuj brzegi wysokości około 3 cm. Nakłuj spód widelcem, żeby nie wybrzuszył się podczas pieczenia. I wstaw do lodówki na czas przygotowania nadzienia.

8. Krok 8

   

   Przygotuj produkty na nadzienie. Porzeczki możesz wziąć zarówno świeże, jak i mrożone. Ja mam mrożone, wcześniej je rozmroziłam i odlałam puszczony sok. Jeśli owoce są świeże, wystarczy je opłukać i osuszyć. Zamiast skrobi kukurydzianej możesz wziąć ziemniaczaną, nieco zmniejszając ilość.

9. Krok 9

   

   Przygotuj owoce w opisany wyżej sposób.

10. Krok 10

    

    Dodaj do owoców cukier i skrobię, wymieszaj. Nadzienie gotowe.

11. Krok 11

    

    Wyjmij z lodówki ciasto na wierzch. Rozwałkuj je w kwadrat o boku nieco ponad 20 cm. Pokrój ciasto w paski szerokości ~2 cm. Powinno wyjść 10 pasków. Resztki ciasta odłóż, przydadzą się.

12. Krok 12

    

    Wyjmij formę ze spodem. Wyłóż na nią nadzienie, ostrożnie je rozprowadź.

13. Krok 13

    

    Ułóż paski na tarcie w formie kratki. Obcięte końce pasków i resztki ciasta spleć w warkocz i udekoruj nim brzegi tarty.

14. Krok 14

    

    Piecz tartę w piekarniku w temperaturze 180°C około 40 minut, na złoty kolor. Kieruj się specyfiką swojego piekarnika. Gotową tartę wyjmij i ostudź. Zimna tarta jest smaczniejsza i lepiej się kroi.