Puszyste bułeczki delikatne i miękkie jak puch z piekarnika

przygotowanie krok po kroku

1. Krok 1

   

   Jak upiec puszyste, miękkie bułeczki? Zacznij od ciasta. Jak zrobić ciasto na bułeczki? Przygotuj produkty. Wszystkie składniki powinny mieć temperaturę pokojową, dlatego wyjmij je wcześniej z lodówki. Masło powinno zmięknąć.

2. Krok 2

   

   W misce wymieszaj przesianą mąkę pszenną z drożdżami suchymi.

3. Krok 3

   

   W drugim naczyniu połącz ciepłe mleko, miód, jajka, cukier i sól.

4. Krok 4

   

   Dokładnie wymieszaj wszystko trzepaczką.

5. Krok 5

   

   Połącz mąkę z masą mleczną i zagnieć ciasto. Możesz użyć robota kuchennego albo zagnieść ciasto rękami, ale wyrabiać trzeba bardzo dobrze i długo.

6. Krok 6

   

   W dwóch etapach dodaj miękkie masło, po każdym dokładnie wyrabiając ciasto. Gotowe ciasto nie powinno mocno kleić się do rąk. Ale lekka lepkość i tak zostanie — to normalne.

7. Krok 7

   

   Głęboką miskę posmaruj masłem, przełóż do niej ciasto, przykryj ściereczką i zostaw w cieple na 1 godzinę. W tym czasie ciasto zwiększy objętość mniej więcej trzykrotnie.

8. Krok 8

   

   Odgazuj ciasto. Żeby wygodniej było z nim dalej pracować, uformuj z ciasta wałek.

9. Krok 9

   

   Podziel powstały wałek na 8 równych części i uformuj kulki. Żeby kulki miały jednakową wagę, zważ ciasto na wadze i podziel tę wagę przez 8.

10. Krok 10

    

    Każdy kawałek ciasta lekko rozwałkuj w koło lub owal.

11. Krok 11

    

    Zwiń w roladkę.

12. Krok 12

    

    Zlep szew wzdłuż roladki.

13. Krok 13

    

    Połącz końce roladki i zlep je. Wyjdzie taki zgrabny kawałek.

14. Krok 14

    

    Ułóż bułeczki w formie wysmarowanej masłem, w niewielkiej odległości od siebie.

15. Krok 15

    

    Przykryj formę folią spożywczą lub ściereczką i zostaw do wyrośnięcia na 20 minut. Po tym czasie bułeczki dobrze wyrosną i się rozprostują.

16. Krok 16

    

    Zostało udekorować bułeczki. Masło do dekoracji musi być, przeciwnie, zimne, dlatego trzymaj je w lodówce aż do formowania.

17. Krok 17

    

    Nożyczkami natnij bułeczki z wierzchu.

18. Krok 18

    

    W nacięcia włóż po niewielkim kawałku masła.

19. Krok 19

    

    Z wierzchu posyp cukrem. Rozgrzej piekarnik do 180°C. Żeby piekarnik zdążył nagrzać się do potrzebnej temperatury, włącz go wcześniej (10–20 minut przed rozpoczęciem gotowania). Piecz bułeczki w piekarniku 20–25 minut. Bułeczki powinny stać się rumiane i piękne.

20. Krok 20

    

    Gotowe bułeczki wyjmij z piekarnika, lekko ostudź i wyjmij z formy. Możesz podawać je zarówno ciepłe, jak i zimne. Smacznego!

warto wiedzieć