Kaszotto z grzybami

Kaszotto jest modne, piękne, smaczne i zdrowe!!! Zwykła kasza gryczana? Prosta kolacja? Nic podobnego! Nawet z kaszy gryczanej można przygotować danie godne restauracji. Śmietanka sprawi, że danie będzie delikatniejsze, parmezan doda mu wyjątkowego smaku, a buraki i zielenina będą wyrazistym akcentem. Kasza gryczana już nigdy nie będzie taka sama!

Pirko Rita

autor przepisu

Kaszotto z grzybami przepis ze zdjęciami krok po kroku

0 274

Skład / składniki

porcji:

tabela przeliczania miar objętości

Składniki odżywcze i wartość energetyczna składu przepisu

Według wagi składu:

białko 18 % 4 g

tłuszcze 27 % 6 g

węglowodany 55 % 12 g

125 kcal

IG: 18 / 73 / 9

przygotowanie krok po kroku

czas przygotowania: 40 min

Krok 1

Pieczarki umyj, aby oczyścić je z brudu, a następnie pokrój w niewielkie plasterki. Na patelnię włóż kawałek masła i postaw ją na średnim ogniu. Na rozgrzaną patelnię wyłóż pokrojone pieczarki i lekko podsmaż je przez kilka minut.
Krok 2

Następnie obierz cebulę z łupiny i pokrój ją w drobną kostkę. Włóż cebulę na patelnię i smaż razem z grzybami przez 1 minutę.
Krok 3

Dodaj kaszę gryczaną i smaż przez 1 minutę. Dzięki temu kasza później się nie rozgotuje, pozostanie sprężysta i zachowa swoją strukturę.
Krok 4

Teraz zalej kaszę z grzybami i cebulą bulionem warzywnym. Gotuj kaszę 10 minut, co jakiś czas mieszając zawartość patelni (kasza nie może się rozgotować – ma być „al dente”).
Krok 5

Następnie powoli wlewaj śmietankę, cały czas mieszając zawartość patelni. Gdy wlejesz całą śmietankę, zdejmij patelnię z kuchenki. Do kaszy dodaj ser twardy starty na tarce o drobnych oczkach (najlepiej parmezan), posól do smaku i wszystko wymieszaj. Wcześniej przygotuj dodatek z buraków, tak aby pod koniec gotowania kaszotto pozostało już tylko udekorować nim danie.
Krok 6

W tym celu wcześniej ugotuj buraka, potem obierz go i zetrzyj na tarce o drobnych oczkach. Przełóż starty burak do niewielkiego głębokiego naczynia. Teraz rozdrobnij czosnek – posiekaj go albo przeciśnij przez praskę – i również dodaj do buraka. Dodaj sól i odrobinę oleju roślinnego. Wymieszaj wszystkie składniki. Dodatek gotowy. Osobno posiekaj zieleninę.
Krok 7

Teraz nałóż gotowe kaszotto z grzybami na talerze. Udekoruj danie sałatką z buraków, układając ją ładnie bezpośrednio na kaszy, a na wierzch posyp posiekaną zieleniną.

Właściwie dekorowanie kaszotto sałatką z buraków nie jest konieczne – to samodzielne danie. Sałatkę możesz podać osobno albo podać dowolną inną lekką, ale soczystą sałatkę, na przykład z kapusty.
Danie wychodzi smaczne, pożywne, dość sycące i bogate w składniki. Choć mięsożercom może brakować kawałka mięsa.