Domowa szurpa z wieprzowiny

przygotowanie krok po kroku

1. Krok 1

   

   Potrzebne składniki

2. Krok 2

   

   Pokrój wieprzowinę w duże kawałki – idealnie nadadzą się żeberka z mięsem, możesz też wziąć samo mięso, ja mam łopatkę

3. Krok 3

   

   Obsmaż wieprzowinę na niewielkiej ilości oleju roślinnego, a jeśli mięso ma tłuszczyk – odetnij go, wytop do skwarek i smaż na nim. Bardzo wygodnie jest gotować od razu w żeliwnym kociołku

4. Krok 4

   

   Cebulę również pokrój grubo, ja pokroiłam ją na 6–8 części; klasycznie, jeśli cebula jest mała, możesz dodać ją w całości

5. Krok 5

   

   Pokrój marchewkę grubo w krążki

6. Krok 6

   

   Wieprzowina obsmażyła się na złoty kolor – to czas, by dodać cebulę i marchewkę; smaż na średnim ogniu przez 2–3 minuty

7. Krok 7

   

   Oczyść paprykę z nasion i pokrój w duże kawałki

8. Krok 8

   

   Dodaj paprykę do kociołka i smaż wszystko razem przez około 4–5 minut

9. Krok 9

   

   W tym czasie pokrój grubo ziemniaki – moje są duże, kroję je na 6 części, możesz kroić jeszcze grubiej

10. Krok 10

    

    Włóż ziemniaki do kociołka

11. Krok 11

    

    Duś pod przykryciem na małym ogniu przez 15 minut

12. Krok 12

    

    Teraz wlej 2 l wody i doprowadź do wrzenia

13. Krok 13

    

    Od razu posól

14. Krok 14

    

    Nie zapomnij zbierać szumowin

15. Krok 15

    

    Dopraw według uznania ostrą papryczką chili i gotuj szurpę na najmniejszym ogniu przez 1,5 godziny, zbierając szumowiny w miarę potrzeby

16. Krok 16

    

    Po 1,5 godzinie natnij pomidory na krzyż, sparz wrzątkiem, następnie zanurz w zimnej wodzie i zdejmij skórkę

17. Krok 17

    

    Pokrój pomidory na 4 części

18. Krok 18

    

    Włóż pomidory do szurpy i gotuj 3–4 minuty

19. Krok 19

    

    W tym czasie rozdrobnij czosnek w wygodny sposób – ja zgniotłam go płaską stroną noża i posiekałam

20. Krok 20

    

    Włóż posiekany czosnek do kociołka

21. Krok 21

    

    Rozetrzyj kmin rzymski w palcach – tak lepiej odda swój aromat

22. Krok 22

    

    Popieprz

23. Krok 23

    

    Drobno posiekaj zieleninę (u mnie koperek i natka pietruszki) – do szurpy potrzeba jej dużo. Włóż zieleninę do kociołka, zostawiając trochę świeżej, aby dodać ją już na talerzu

24. Krok 24

    

    Dodaj liść laurowy

25. Krok 25

    

    Szurpa jest gotowa! Aromat jest wspaniały!

26. Krok 26

    

    Rozlej do talerzy i posyp świeżą zieleniną. Smacznego!