Strona główna
Przyprawy przyprawy przyprawy
Turecka zupa z czerwonej soczewicy z bulgurem

Turecka zupa z czerwonej soczewicy z bulgurem

Zdrowa, pikantna, z prostych produktów, szybka i wyrazista! Turecką zupę z czerwonej soczewicy z bulgurem przygotujesz z prostych produktów, i to prościej się nie da. Ma bardzo intensywny, zapadający w pamięć smak z lekką ostrością. Do tego jest sycąca, dobrze zaspokaja głód i pasuje na rodzinne obiady.

Mariya

autor przepisu

Turecka zupa z czerwonej soczewicy z bulgurem przepis ze zdjęciami krok po kroku i wideo

Obejrzyj wideo

0 148

Skład / składniki

porcji:

tabela przeliczania miar objętości

Składniki odżywcze i wartość energetyczna składu przepisu

Według wagi składu:

białko 23 % 3 g

tłuszcze 15 % 2 g

węglowodany 62 % 8 g

65 kcal

IG: 100 / 0 / 0

przygotowanie krok po kroku

Krok 1

Jak ugotować turecką zupę z czerwonej soczewicy z bulgurem? Bardzo prosto. Na początek przygotuj potrzebne składniki. Jeśli nie masz suszonej papryki w płatkach, zastąp ją papryką mieloną.
Krok 2

Soczewicę i bulgur porządnie opłucz osobno w zimnej wodzie, aż woda będzie przejrzysta.
Krok 3

Włóż soczewicę do garnka. Zalej czystą wodą lub bulionem warzywnym.
Krok 4

Postaw garnek na średnim ogniu i doprowadź bulion do wrzenia, zbierając powstającą szumowinę. Gdy zupa się zagotuje, dodaj do garnka bulgur, suszoną paprykę i ziele angielskie. Przykryj garnek pokrywką i gotuj zupę na umiarkowanym ogniu 10-15 minut, od czasu do czasu mieszając.
Krok 5

Cebulę obierz i pokrój w drobną kostkę.
Krok 6

Na patelni na średnim ogniu rozgrzej olej roślinny i zeszklij cebulę.
Krok 7

Dodaj do cebuli koncentrat pomidorowy i duś, mieszając, przez kilka minut. Jeśli nie masz pod ręką koncentratu pomidorowego, możesz zastąpić go keczupem albo świeżymi pomidorami, które trzeba obrać ze skórki i zetrzeć na drobnej tarce na purée.
Krok 8

Przełóż otrzymaną podsmażkę do garnka z zupą. Wsyp suszoną miętę i wymieszaj.
Krok 9

Gotuj zupę pod przykryciem na minimalnym ogniu, aż bulgur i soczewica zmiękną. Posól zupę do smaku.
Krok 10

Gotową zupę rozlej na talerze, posyp posiekaną zieleniną, na przykład kolendrą, i podawaj. Warto zaznaczyć, że następnego dnia bulgur mocno pęcznieje i wchłania prawie cały bulion, dlatego nie warto gotować tej zupy na zapas. Albo od razu dodaj do niej o połowę więcej bulionu. Smacznego!

Bardzo smaczna, apetyczna turecka zupa o pięknej nazwie — zupa panny młodej, czyli turecka zupa weselna. Ma swoją legendę. Każda panna młoda w przeddzień ślubu gotuje tę zupę, żeby życie było szczęśliwe, a relacje w małżeństwie — gładkie.
Legenda o zupie panny młodej. Taką nazwę zupa z soczewicy i bulguru otrzymała dzięki dziewczynie o imieniu Ezo, która żyła na początku XX wieku w Anatolii w Turcji. Słynęła ze swojej urody. Rodzice Ezo bez jej zgody wydali ją za mąż za młodego mężczyznę, który był zakochany w innej kobiecie. Po roku małżeństwa bez miłości dziewczyna wróciła do domu. Po kilku latach Ezo po raz drugi wyszła za mąż za dalekiego krewnego, który mieszkał w Syrii. Dziewczyna nie dogadywała się z teściową, a z dala od ojczyzny bardzo tęskniła za bliskimi. I na pamiątkę po mamie Ezo stworzyła tę zupę, którą później nazwano „zupą panny młodej” lub „Ezo çorbası”. A my przygotujemy ją tak po prostu, dla urozmaicenia menu.
Mimo braku mięsa w zupie i niewielkiego zestawu składników to danie daje uczucie sytości i zadowolenia. Bulgur i soczewica tworzą złudzenie, że zupa jest ugotowana na mięsnym bulionie — chyba dlatego zupa bardzo smakowała nie tylko mnie, ale i mojemu mężowi, tacie i młodszemu synowi. Soczewica, a także bulgur, dzięki swojej szczególnej obróbce, zawierają wiele cennych substancji, więc taka zupa jest jeszcze i zdrowa. To danie spodoba się tym, którzy interesują się zdrowym odżywianiem, poszczą lub są wegetarianami.
Podaną w przepisie ilość wody możesz zmniejszyć lub zwiększyć według uznania, w zależności od tego, czy chcesz uzyskać gęstszą, czy rzadszą zupę.
Ponieważ odczuwanie słoności, słodyczy, goryczy, ostrości, kwasowości i pikantności jest u każdego indywidualne, zawsze dodawaj przyprawy i zioła, kierując się własnym smakiem! Jeśli jakąś przyprawę dodajesz po raz pierwszy, pamiętaj, że są przyprawy, z którymi szczególnie łatwo przesadzić (na przykład papryczka chili).