Rolada z makiem z ciasta drożdżowego

przygotowanie krok po kroku

1. Krok 1

   

   Przygotuj wszystkie składniki potrzebne do rolady z makiem z ciasta drożdżowego. Dziś robię ją na drożdżach świeżych, ale możesz użyć też suchych. Wtedy potrzeba ich 11 gramów.

2. Krok 2

   

   Na początek przygotuj masę makową. Oczywiście można kupić gotową masę makową w sklepie, ale nie jest tania, a zrobienie jej wcale nie jest takie trudne. Wystarczy mieć mak i trochę czasu. Wsyp mak do garnka i wlej 300 mililitrów wody, postaw na średnim ogniu i doprowadź do wrzenia. Gotuj na małym ogniu przez 15 minut. Następnie odlej wodę i przełóż mak na sito wyłożone gazą lub papierowym ręcznikiem.

3. Krok 3

   

   Pozwól wodzie całkowicie odcieknąć i przełóż mak do misy blendera. Wsyp cukier i zmiel mak na drobniejszą masę.

4. Krok 4

   

   Przełóż mak z powrotem do garnka i dodaj mleko oraz masło.

5. Krok 5

   

   Postaw na małym ogniu, doprowadź do wrzenia i gotuj, mieszając, aż płyn odparuje, a masa zgęstnieje. Zdejmij z ognia i odstaw do ostygnięcia.

6. Krok 6

   

   Teraz zajmij się ciastem. Mleko lekko podgrzej, ale nie za mocno, bo w temperaturze powyżej 50–60 stopni drożdże giną. Do miski wlej 100 mililitrów mleka, dodaj drożdże i cukier. Wymieszaj na jednolitą masę i odstaw w ciepłe miejsce na 10 minut. Jeśli drożdże są dobre, na powierzchni pojawi się czapa z pęcherzyków.

7. Krok 7

   

   Masło roztop i ostudź, jajko wbij do kubka i wymieszaj na gładko. Dodaj wszystko do miski z rozczynem drożdżowym i wymieszaj.

8. Krok 8

   

   Wlej resztę mleka, dodaj cukier, sól i połowę mąki. Wymieszaj wszystko na gładko. Ciasto powinno być jak na racuchy. Przykryj miskę czystą ściereczką i odstaw w ciepłe miejsce na 30 minut.

9. Krok 9

   

   Dodaj resztę mąki i zagnieć miękkie ciasto. Przykryj i odstaw w ciepłe miejsce na godzinę do wyrośnięcia.

10. Krok 10

    

    Wyrośnięte ciasto odgazuj i rozwałkuj na oprószonym mąką stole na cienki placek.

11. Krok 11

    

    Rozsmaruj masę makową równą warstwą na całej powierzchni ciasta.

12. Krok 12

    

    Zwiń placek z makiem w ciasną roladę.

13. Krok 13

    

    Blachę wyłóż papierem do pieczenia i przełóż na nią roladę. Żółtko roztrzep i posmaruj nim całą powierzchnię rolady. Odstaw blachę w ciepłe miejsce na 20 minut, żeby rolada urosła. Włącz piekarnik i rozgrzej go do 180 stopni.

14. Krok 14

    

    Wstaw blachę z wyrośniętą roladą do gorącego piekarnika i piecz 30–40 minut, aż będzie gotowa i złocista.

15. Krok 15

    

    Wyjmij roladę z piekarnika, przykryj ją i pozwól jej całkowicie ostygnąć. Następnie pokrój i podawaj.

16. Krok 16

    

    Smacznego.

warto wiedzieć