Strona główna
Przyprawy przyprawy przyprawy
Risotto z borowikami i śmietanką

Risotto z borowikami i śmietanką

Danie z północnych Włoch na twoim talerzu! Smacznie, aromatycznie, pięknie! Bardzo lubię borowiki, bo dania z nich zawsze wychodzą po prostu wspaniałe – aromatyczne, o intensywnym grzybowym smaku i niesamowicie piękne! Dziś przygotuję ulubione danie Włochów z moimi ulubionymi grzybami!

nasstin

autor przepisu

Risotto z borowikami i śmietanką przepis ze zdjęciami krok po kroku i wideo

Obejrzyj wideo

0 196

Skład / składniki

porcji:

tabela przeliczania miar objętości

Składniki odżywcze i wartość energetyczna składu przepisu

Według wagi składu:

białko 18 % 4 g

tłuszcze 23 % 5 g

węglowodany 59 % 13 g

115 kcal

IG: 15 / 85 / 0

przygotowanie krok po kroku

czas przygotowania: 30 min

Krok 1

Przygotuj potrzebne produkty. Bulion drobiowy wcześniej podgrzej. Borowiki wcześniej rozmroziłam – w końcu za oknem zima, świeże borowiki to rarytas! Do risotto trzeba oczywiście brać specjalne odmiany ryżu, ale zaryzykowałam ze zwykłym ryżem okrągłoziarnistym – no nie znalazłam w żadnym naszym supermarkecie odpowiedniego ryżu, pewnie był najazd Włochów) i wyszło całkiem nieźle! Ale powtórzę – ze specjalnym ryżem konsystencja jest jakby bardziej kremowa
Krok 2

Cebulę drobno posiekaj, czosnek zmiażdż płaską stroną noża i posiekaj
Krok 3

Do rondla z grubym dnem albo głębokiej patelni włóż masło i wlej oliwę
Krok 4

Podsmaż lekko cebulę, aż się zeszkli
Krok 5

Następnie wsyp ryż
Krok 6

I mieszaj bez przerwy przez kilka minut
Krok 7

Dodaj czosnek i znowu dobrze wymieszaj
Krok 8

Kolejny krok – borowiki
Krok 9

Smaż 3–4 minuty. Potem dodaj białe wino i znowu wymieszaj
Krok 10

Bulion drobiowy przez cały czas stoi obok na kuchence – trzeba go utrzymywać prawie na wrzeniu, ale powtórzę – prawie, nie we wrzeniu!
Krok 11

Gdy wino trochę odparuje, dodawaj stopniowo bulion. Pierwsza porcja – 2 chochle, potem dodawaj po jednej chochli w miarę, jak ryż wchłania bulion. Przy gotowaniu risotto nie odchodź od kuchenki, stale pilnuj ryżu i mieszaj. Po 15 minutach posól risotto i spróbuj – ryż powinien być al dente, czyli lekko twardy w środku
Krok 12

Zapomniałam sfotografować sera)
Krok 13

Zetrzyj go na drobnej tarce
Krok 14

Wymieszaj ze śmietanką
Krok 15

Gdy ryż osiągnie odpowiedni stan, a u mnie stało się to po 20 minutach, wlej przygotowaną mieszankę i wymieszaj. Wyszła delikatna, kremowa konsystencja
Krok 16

Wyłącz ogień, przykryj pokrywką i odstaw na 5 minut. Risotto gotowe!
Krok 17

Podaj na stół i udekoruj natką pietruszki