Strona główna
Przyprawy przyprawy przyprawy
Zupa z pokrzywy z jajkiem, ziemniakami i kurczakiem

Zupa z pokrzywy z jajkiem, ziemniakami i kurczakiem

Piękna, kolorowa, zdrowa, na obiad dla całej rodziny! Zupa z pokrzywy z jajkiem, ziemniakami i kurczakiem to przepis na pierwsze danie, które przygotowuje się wczesną wiosną z młodej pokrzywy. Właśnie w tym okresie zawiera ona najwięcej cennych substancji. Przygotowanie nie jest szczególnie trudne.

katushafin

autor przepisu

Zupa z pokrzywy z jajkiem, ziemniakami i kurczakiem przepis ze zdjęciami krok po kroku i wideo

Obejrzyj wideo

0 210

Skład / składniki

porcji:

tabela przeliczania miar objętości

Składniki odżywcze i wartość energetyczna składu przepisu

Według wagi składu:

białko 41 % 9 g

tłuszcze 23 % 5 g

węglowodany 36 % 8 g

112 kcal

IG: 100 / 0 / 0

przygotowanie krok po kroku

Krok 1

Jak ugotować zupę z pokrzywy z jajkiem, ziemniakami i kurczakiem? Przygotuj produkty. Na bulion weź dowolne części kurczaka, u mnie to podudzia, ale nadadzą się też udka, filet i korpus, który został po wycięciu filetów. Jajka wcześniej ugotuj. Nazbieraj młodej pokrzywy, starając się zrywać tylko górne, świeże pędy. Uważaj, mocno parzy – używaj rękawiczek.
Krok 2

Najpierw zalej podudzia zimną, czystą wodą i postaw garnek na małym ogniu. Zanim bulion się zagotuje, przygotuj pokrzywę. Włóż ją do miski, zalej zimną wodą i porządnie wypłucz, żeby spłukać brud i piasek. Potem odlej wodę. Rób to wszystko w rękawiczkach, pokrzywa wciąż parzy. Aby się tego pozbyć, zalej pokrzywę wrzątkiem i potrzymaj w nim jedną minutę.
Krok 3

Odlej wrzątek z pokrzywy, samo ziele zbierz w kulkę i lekko odciśnij. Posiekaj pokrzywę dość drobno, tak jak sieka się zieleninę.
Krok 4

Opłucz koperek wodą, osusz i też drobno posiekaj nożem. Zamiast koperku (lub razem z nim) możesz wziąć dowolną inną zieleninę. Na razie odłóż pokrzywę i koperek na bok.
Krok 5

W tym czasie bulion się zagotuje – zbierz z niego szumowiny łyżką cedzakową. Dodaj sól, zmniejsz ogień i gotuj bulion pod przykryciem 30–40 minut, w zależności od części kurczaka.
Krok 6

W międzyczasie przygotuj warzywa. Obierz cebulę i pokrój w małe kawałki.
Krok 7

Umyj marchew, obierz i pokrój w małe kawałki. Albo zetrzyj na tarce o grubych oczkach, jak wolisz.
Krok 8

Umyj ziemniaki, obierz i pokrój w dużą kostkę.
Krok 9

Obierz jajka i pokrój w kostkę.
Krok 10

Gdy bulion gotował się już odpowiednio długo, wrzuć do niego ziemniaki.
Krok 11

A potem cebulę z marchewką. Znów przykryj garnek pokrywką i gotuj zupę 15 minut, ziemniaki powinny zmięknąć.
Krok 12

Dodaj do zupy pokrojone jajka. Poczekaj, aż się zagotuje, i gotuj dosłownie kilka minut.
Krok 13

Wsyp posiekaną pokrzywę i koperek. Wymieszaj. Znów poczekaj, aż zupa się zagotuje, i od razu wyłącz ogień – tak zachowasz kolor i witaminy pokrzywy. Przykryj garnek pokrywką i odstaw na 10 minut.
Krok 14

Podawaj zupę ze śmietaną i chlebem żytnim. Smacznego!

pierwszy raz gotowałam zupę z pokrzywy i bardzo mi smakowała. Smak jest delikatny, subtelny, a przy tym wyraźnie ziołowy.
ważne! niezależnie od tego, czy w przepisie podano ilość wody do zupy, najlepiej kierować się własnymi upodobaniami (czy lubisz zupę gęstszą, czy rzadszą), a także wielkością swojego garnka i produktami użytymi do gotowania. Nie zapominaj, że autor ma własne zdanie na temat ilości mięsa, ziemniaków, kaszy i innych składników w zupie, które może się różnić od twojego. W praktyce oznacza to, że jeśli gotujesz po raz pierwszy, nie warto od razu gotować całego garnka. Zrób zupę na próbę – dla jednej lub dwóch osób. W tym celu zmniejsz ilość wszystkich składników z przepisu do 1–2 porcji, a wodę odmierz w proporcji: od jednej szklanki na porcję – jeśli zupa ma być bardzo gęsta, do 1,5–2 szklanek – jeśli rzadsza. Pamiętaj, że część płynu wygotuje się podczas gotowania. Po spróbowaniu małej porcji zupy dopasujesz do swojego smaku zarówno ilość płynu, jak i proporcje składników. Później, jak większość doświadczonych gospodyń, będziesz wlewać wodę do zupy i dodawać składniki „na oko”.
Jak ugotować jajka na twardo? Aby jajka nie pękły podczas gotowania, włóż je do zimnej wody i gotuj na małym ogniu. Gotuj jajka 9 minut od zagotowania, potem zalej zimną wodą i ostudź. Dzięki gwałtownej zmianie temperatury skorupka łatwiej zejdzie.
jak wybrać idealny garnek do zupy, kaszy czy kiszenia ogórków, przeczytasz w artykule o garnkach.