Strona główna
Przyprawy przyprawy przyprawy
Roladki z paluszków krabowych na świąteczny stół

Roladki z paluszków krabowych

Ciekawa, kolorowa przekąska przyciągnie uwagę twoich gości. Jaskrawe, błyszczące paluszki krabowe na dobre zagościły w naszym życiu. Są niedrogie i nadają potrawom przyjemny rybny posmak, dlatego kucharze szybko wzięli je na warsztat.

Mariya

autor przepisu

Roladki z paluszków krabowych na świąteczny stół przepis ze zdjęciami krok po kroku i wideo

Obejrzyj wideo

0 144

Skład / składniki

porcji:

tabela przeliczania miar objętości

Składniki odżywcze i wartość energetyczna składu przepisu

Według wagi składu:

białko 35 % 11 g

tłuszcze 48 % 15 g

węglowodany 16 % 5 g

202 kcal

IG: 100 / 0 / 0

przygotowanie krok po kroku

czas przygotowania: 40 min

Krok 1

Przygotuj składniki. Do przygotowania roladek z paluszków krabowych będą potrzebne: paluszki krabowe, jajka, ser, natka, czosnek i majonez.
Krok 2

Ugotuj jajka na twardo, ostudź i obierz. Oddziel białka od żółtek i zetrzyj osobno na tarce o średnich oczkach.
Krok 3

Ser również zetrzyj na tarce o średnich oczkach.
Krok 4

Obierz czosnek i przeciśnij przez praskę.
Krok 5

Umyj natkę pietruszki, osusz i drobno posiekaj.
Krok 6

W salaterce połącz starte białka, starte żółtko, ser, czosnek i natkę.
Krok 7

Dopraw majonezem.
Krok 8

Popieprz i wymieszaj.
Krok 9

Ostrożnie rozwiń paluszki krabowe, starając się ich nie porwać. Jeśli paluszki źle się rozwijają, możesz zanurzyć je na kilka sekund w gorącej wodzie albo potrzymać nad parą.
Krok 10

Na każdym rozwiniętym paluszku połóż trochę nadzienia i równomiernie rozsmaruj po całej powierzchni.
Krok 11

Ostrożnie zwiń paluszki z powrotem w rurki nadzieniem do środka.
Krok 12

Gotowe paluszki ułóż na półmisku i posyp pozostałymi żółtkami oraz gałązkami pietruszki.
Krok 13

Wstaw paluszki krabowe na 20–30 minut do lodówki, a potem podaj do stołu. Smacznego!

Nie wszyscy wiedzą, że w paluszkach krabowych nie ma w ogóle mięsa kraba. Jeśli przeczytasz skład na opakowaniu paluszków krabowych, zobaczysz, że głównym składnikiem tego produktu jest rybny farsz „surimi”. Jego recepturę Japończycy wymyślili już w dalekim XII wieku. Wyspiarze zauważyli wtedy, że farsz ze zmielonej i odciśniętej ryby oceanicznej ma niezły smak i można z niego lepić różnorodne figurki, które ozdobią każdy posiłek. Długo nie udawało się Japończykom sprzedawać surimi i potraw z niego na eksport. Ani Amerykanie, ani tym bardziej Europejczycy nie chcieli jeść białych kulek i placków o dziwnych azjatyckich nazwach. Tak było, dopóki w drugiej połowie XX wieku japońscy producenci żywności nie znaleźli genialnego sposobu, jak przechytrzyć wybrednych zagranicznych konsumentów. Aby towar wyglądał atrakcyjniej, postanowiono go pomalować. Na biały farsz naniesiono czerwony pasek barwnika spożywczego i zaczęto sprzedawać otrzymany produkt na eksport pod nazwą „imitacja mięsa krabowego”. Surimi w nowym opakowaniu bardzo szybko podbiło rynki nie tylko USA i Europy, ale i całego świata. Surimi zwykle przygotowuje się z mięsa białych ryb oceanicznych — mintaja, śledzia, makreli lub morszczuka. Filet się rozdrabnia i wielokrotnie płucze zimną wodą, aż zostaną tylko nierozpuszczalne białka. Potem otrzymaną masę wiruje się w wirówce, żeby usunąć nadmiar wilgoci. Na wyjściu dostajemy praktycznie pozbawiony smaku farsz. Dlatego do masy rybnej dodaje się cukier, sól, różne wzmacniacze smaku, a dla lepszej trwałości — stabilizatory i konserwanty. Następnie na otrzymane surimi za pomocą karminu, papryki lub innych barwników nanosi się czerwony pasek. Wydawałoby się, że paluszki krabowe to podróbka mięsa krabowego, a jednak nawet tę imitację nauczono się podrabiać. Chińskie paluszki krabowe nie zawierają surimi, lecz składają się z białka roślinnego (sojowego), skrobi i białka jaja oraz dodatków aromatyzujących.