Kapusta smażona z jajkiem na patelni
Ze zwykłych produktów, na co dzień, smacznie i prosto! Kapustę smażoną z jajkiem na patelni przygotujesz w pół godziny. To idealne danie na szybką kolację, a także świetny dodatek do mięsa lub drobiu. Smacznie i pożywnie!
przygotowanie krok po kroku
-
Krok 1
Jak usmażyć kapustę z jajkiem na patelni? Przygotuj potrzebne produkty. Najlepsza jest młoda kapusta z nowych zbiorów. Ale ubiegłoroczna kapusta też się nada. Weź większe jajko, najlepiej wiejskie. Przed użyciem nie zapomnij sprawdzić jego świeżości: włóż jajko do naczynia z wodą o temperaturze pokojowej. Jeśli jajko opadnie na dno, jest świeże, a jeśli wypłynie, nie jest pierwszej świeżości i lepiej go nie używać.
-
Krok 2
Obierz cebulę i pokrój ją w dowolny wygodny sposób. Ja pokroiłam ją w drobną kostkę.
-
Krok 3
Umyj kapustę, osusz i zdejmij 2-3 wierzchnie liście — zwykle są najbrudniejsze. Pokrój kapustę w dowolny wygodny dla ciebie sposób. Ja poszatkowałam ją w cienkie paski.
-
Krok 4
Rozgrzej na patelni olej roślinny. Olej może być dowolny: niedrogi słonecznikowy albo droga oliwa z oliwek, ale ponieważ będziemy na nim smażyć, koniecznie musi być rafinowany, żeby nie przypalał się na patelni. Dodaj pokrojoną cebulę i smaż ją na złoty kolor przez około 5-7 minut.
-
Krok 5
Dodaj pokrojoną kapustę i wymieszaj.
-
Krok 6
Posól. Po kilku minutach kapusta puści sok, zmięknie i zmniejszy objętość.
-
Krok 7
Smaż kapustę z cebulą około 10-12 minut. Kapusta ma się właśnie smażyć, a nie dusić. Dlatego ogień powinien być większy niż średni. Kapusta smażona jest dużo smaczniejsza od duszonej. Na tym etapie możesz dodać do kapusty ulubione zioła lub przyprawy: mielony pieprz, suszony lub świeży czosnek, zioła prowansalskie, dowolną zieleninę lub zioła.
-
Krok 8
Dobrze umyj jajko — na jego powierzchni jest dużo bakterii, dlatego myj je starannie. Ostrożnie wbij jajko do kapusty.
-
Krok 9
Energicznie mieszaj danie, aby jajko równomiernie rozeszło się w kapuście, a nie ścięło się w całości w jednym miejscu. Smaż jeszcze około 5-7 minut. Kieruj się możliwościami swojej kuchenki.
-
Krok 10
Podawaj kapustę na gorąco jako dodatek do dań z mięsa i drobiu albo podawaj taką kapustę z jajkiem jako samodzielne danie. Smacznego!
warto wiedzieć
Aby przy krojeniu cebuli nie podrażnić błony śluzowej oczu, opłucz cebulę i nóż zimną wodą. Deska do krojenia nie wchłonie nieprzyjemnego zapachu cebuli, jeśli przed krojeniem natrzesz ją kawałkiem cytryny.
Każdy olej jest zdrowy tylko do osiągnięcia określonej temperatury — punktu dymienia, w którym olej zaczyna się palić i powstają w nim substancje toksyczne, w tym rakotwórcze. Jak dobrać temperaturę smażenia i wybrać najlepszy olej do smażenia, a jakiego lepiej w ogóle nie używać, przeczytasz tutaj.
Ważne! Źle dobrana patelnia może zepsuć nawet najlepszy przepis. Wszystkie szczegóły, jak wybrać idealną patelnię do różnych dań, przeczytasz tutaj.
- Aby przy krojeniu cebuli nie podrażnić błony śluzowej oczu, opłucz cebulę i nóż zimną wodą. Deska do krojenia nie wchłonie nieprzyjemnego zapachu cebuli, jeśli przed krojeniem natrzesz ją kawałkiem cytryny.
- Używaj do smażenia oleju o wysokim punkcie dymienia! Każdy olej jest zdrowy tylko do osiągnięcia określonej temperatury — punktu dymienia, w którym olej zaczyna się palić i powstają w nim substancje toksyczne, w tym rakotwórcze. Oleje nierafinowane, z rzadkimi wyjątkami, mają niski punkt dymienia. Zawierają dużo niefiltrowanych cząstek organicznych, które szybko zaczynają się palić. Oleje rafinowane są bardziej odporne na wysoką temperaturę i mają wyższy punkt dymienia. Jeśli zamierzasz przygotowywać jedzenie w piekarniku, na patelni lub na grillu, upewnij się, że używasz oleju o wysokim punkcie dymienia. Najpopularniejsze oleje o wysokim punkcie dymienia to rafinowane odmiany oleju słonecznikowego, oliwy z oliwek i oleju z pestek winogron.
- Ważne! Źle dobrana patelnia może zepsuć nawet najlepszy przepis. Wszystkie szczegóły, jak wybrać idealną patelnię do różnych dań, przeczytasz tutaj.
kaloryczność produktów, które mogą wchodzić w skład dania
- Kapusta - 28 kcal/100 g
- Kapusta zielona mrożona w opakowaniu - 45 kcal/100 g
- Jajka - 157 kcal/100 g
- Białko jaja - 45 kcal/100 g
- Żółtko jaja - 352 kcal/100 g
- Jajka w proszku - 542 kcal/100 g
- Jajo strusie - 118 kcal/100 g
- Cebula - 41 kcal/100 g
- Olej roślinny - 873 kcal/100 g
- Sól - 0 kcal/100 g
