Strona główna
Przyprawy przyprawy przyprawy
Kurczak z kiszoną kapustą z patelni

Kurczak z kiszoną kapustą z patelni

Proste i bardzo smaczne danie na rodzinny obiad lub kolację! Kurczak z kiszoną kapustą z patelni nie wymaga wiele wysiłku, a produkty do niego są niedrogie. Pasuje do podania zarówno w dni powszednie, jak i od święta – do kieliszka wódeczki.

Lyalich

autor przepisu

Kurczak z kiszoną kapustą z patelni przepis ze zdjęciami krok po kroku i wideo

Obejrzyj wideo

0 147

Skład / składniki

porcji:

tabela przeliczania miar objętości

Składniki odżywcze i wartość energetyczna składu przepisu

Według wagi składu:

białko 40 % 8 g

tłuszcze 40 % 8 g

węglowodany 20 % 4 g

113 kcal

IG: 100 / 0 / 0

przygotowanie krok po kroku

Krok 1

Jak udusić kurczaka z kiszoną kapustą na patelni? Przygotuj wszystkie potrzebne składniki. Nada się dowolna część kurczaka – ja wzięłam duże udko.
Krok 2

Do tego dania nada się tylko prawdziwa kiszona kapusta. Żadna szybka kapusta z octem się nie sprawdzi. Jeśli kapusta jest bardzo kwaśna, możesz zalać ją zimną wodą i odstawić na 5–10 minut. Następnie przełóż ją na durszlak lub sito, opłucz pod zimną wodą i pozwól wodzie ociec.
Krok 3

Udko kurczaka umyj, osusz i usuń kości. Pokrój mięso na kawałki i włóż do miski. Dodaj koncentrat pomidorowy i posiekany czosnek. Wszystko wymieszaj i zostaw do zamarynowania na 5–6 godzin.
Krok 4

Cebulę obierz, pokrój i włóż na patelnię z olejem roślinnym. Smaż cebulę przez 5 minut, mieszając.
Krok 5

Włóż na patelnię z cebulą kiszoną kapustę i wymieszaj. Wszystko popieprz, posyp cukrem i wlej wodę. Przykryj pokrywką i duś na małym ogniu przez 20 minut. Uważaj, żeby kapusta się nie przypaliła. W razie potrzeby dolej trochę wody.
Krok 6

Na patelnię wlej olej roślinny i rozgrzej na średnim ogniu. Włóż kawałki kurczaka i smaż na średnim ogniu przez 10 minut, mieszając.
Krok 7

Dodaj liść laurowy i pokrojony czosnek, wymieszaj.
Krok 8

Ułóż usmażone kawałki kurczaka na kapuście. Ponownie przykryj pokrywką i duś jeszcze 15–20 minut do miękkości, zdejmij z ognia i podawaj.
Krok 9

Do kurczaka z kiszoną kapustą możesz podać gotowane ziemniaki, zieleninę i świeże warzywa. Możesz podawać na talerzu albo, tak jak ja, na porcjowych patelenkach. Smacznego!

Kurczaka możesz marynować krócej, np. pół godziny. Albo całkiem zrezygnować z marynowania, zwłaszcza jeśli masz pewność co do wysokiej jakości mięsa. Wtedy czas przygotowania dania znacznie się skróci.
Ważne! Źle dobrana patelnia może zepsuć nawet najlepszy przepis. Wszystkie szczegóły o tym, jak wybrać idealną patelnię do różnych dań, znajdziesz tutaj.
Każdy tłuszcz jest zdrowy tylko do osiągnięcia określonej temperatury – punktu dymienia, w którym zaczyna się palić i powstają w nim substancje toksyczne, w tym rakotwórcze. Jak dobrać temperaturę smażenia i wybrać najlepszy tłuszcz do smażenia, a jakiego lepiej w ogóle nie używać – przeczytasz tutaj.
Koncentrat pomidorowy możesz w tym przepisie zastąpić pomidorami w puszce, świeżymi pomidorami lub ketchupem.