Ryba duszona z warzywami

Prosta, zdrowa, dietetyczna, dla całej rodziny! Ryba duszona z warzywami to smaczne i sycące danie na co dzień. Dzięki warzywom wychodzi kolorowe, wyraziste i ładne, co dodatkowo podnosi jego apetyczność. Przepis świetnie sprawdzi się u osób na diecie lub dbających o to, co jedzą.

naniki

autor przepisu

Ryba duszona z warzywami przepis ze zdjęciami krok po kroku

0 260

Skład / składniki

porcji:

tabela przeliczania miar objętości

Składniki odżywcze i wartość energetyczna składu przepisu

Według wagi składu:

białko 53 % 10 g

tłuszcze 32 % 6 g

węglowodany 16 % 3 g

100 kcal

IG: 100 / 0 / 0

przygotowanie krok po kroku

czas przygotowania: 30 min

Krok 1

Jak udusić rybę z warzywami? Przygotuj produkty. Ja wzięłam błękitka, ale pasuje każda inna biała ryba morska – mintaj, dorsz, makrela, morszczuk. Może być świeża albo mrożona, którą trzeba będzie wcześniej rozmrozić.
Krok 2

Oczyść rybę i wyjmij wnętrzności, odetnij głowy i płetwy, jeśli są. Koniecznie usuń czarną błonę z brzucha, bo może nadać rybie gorzki smak. Pokrój rybę na porcje.
Krok 3

Warzywa dobrze umyj i obierz. Z papryki usuń gniazdo nasienne. Marchew i cebulę pokrój w kostkę, paprykę – w paski.
Krok 4

Rozgrzej na patelni olej do smażenia. Na małym ogniu lekko podsmaż cebulę, niedługo, około 2 minut, potem dodaj marchew i paprykę. Smaż warzywa razem jeszcze kilka minut, wcześniej je mieszając. Następnie zmniejsz ogień, dodaj sok pomidorowy i wymieszaj. Na warzywnej poduszce ułóż rybę, posól i popieprz. Duś wszystko razem pod pokrywką 15–20 minut, w zależności od wielkości i gatunku ryby.
Krok 5

Na sam koniec dodaj zielony groszek. Jeśli nie masz świeżego groszku, weź konserwowy.
Krok 6

Gotową rybę z warzywami podawaj na gorąco. Dobrze pasuje do niej puree ziemniaczane lub ryż.
Krok 7

Smacznego!

warto wiedzieć

Pamiętaj, że od prawidłowego rozmrażania składników w dużej mierze zależy jakość i smak gotowego dania. Jak uniknąć błędów i wybrać najlepszy sposób, przeczytasz w artykule o rozmrażaniu.

Warzywa korzeniowe najlepiej myć szczoteczką lub szorstką gąbką pod strumieniem bieżącej wody.

Każdy olej jest zdrowy tylko do osiągnięcia określonej temperatury – punktu dymienia, w którym olej zaczyna się palić i powstają w nim substancje toksyczne, w tym rakotwórcze. Jak dobrać temperaturę smażenia i wybrać najlepszy olej do smażenia, a którego lepiej w ogóle nie używać, przeczytasz tutaj.

pamiętaj, że od prawidłowego rozmrażania składników w dużej mierze zależy jakość i smak gotowego dania. Jak uniknąć błędów i wybrać najlepszy sposób, przeczytasz w artykule o rozmrażaniu.
warzywa korzeniowe najlepiej myć szczoteczką lub szorstką gąbką pod strumieniem bieżącej wody.
do smażenia używaj oleju o wysokim punkcie dymienia! Każdy tłuszcz jest zdrowy tylko do osiągnięcia określonej temperatury – punktu dymienia, w którym zaczyna się palić i powstają w nim substancje toksyczne, w tym rakotwórcze. Oleje nierafinowane, z rzadkimi wyjątkami, mają niski punkt dymienia. Zawierają dużo nieprzefiltrowanych cząstek organicznych, które szybko zaczynają się palić. Oleje rafinowane są bardziej odporne na wysoką temperaturę i mają wyższy punkt dymienia. Jeśli zamierzasz gotować w piekarniku, na patelni lub na grillu, upewnij się, że używasz oleju o wysokim punkcie dymienia. Najpopularniejsze oleje o wysokim punkcie dymienia to rafinowany olej słonecznikowy, oliwa z oliwek i olej z pestek winogron.