Strona główna
Przyprawy przyprawy przyprawy
Duszona wołowina w kociołku na kuchence

Duszona wołowina w kociołku na kuchence

Niesamowicie smaczna, soczysta, delikatna i miękka – dla rodziny na obiad! Duszona wołowina w kociołku na kuchence wychodzi miękka, soczysta i bardzo smaczna! Tak przygotowane mięso możesz podawać z dowolnym dodatkiem. Gotuj na kuchence albo na ognisku.

Mariya

autor przepisu

Duszona wołowina w kociołku na kuchence przepis ze zdjęciami krok po kroku i wideo

Obejrzyj wideo

0 127

Skład / składniki

porcji:

tabela przeliczania miar objętości

Składniki odżywcze i wartość energetyczna składu przepisu

Według wagi składu:

białko 59 % 10 g

tłuszcze 35 % 6 g

węglowodany 6 % 1 g

101 kcal

IG: 100 / 0 / 0

przygotowanie krok po kroku

Krok 1

Jak zrobić duszoną wołowinę w kociołku na kuchence, żeby wyszła miękka i soczysta? Bardzo prosto! Na początek przygotuj potrzebne składniki według listy. Żeby mięso było bardziej soczyste, najlepiej użyć mięsa bez kości ze świeżej wołowiny lub cielęciny. Oprócz soli i pieprzu możesz dodać ulubione przyprawy do smaku. Ja dodałam trochę papryki i chmeli-suneli.
Krok 2

Umyj wołowinę. Koniecznie osusz ją ręcznikiem papierowym, inaczej nadmiar wilgoci nie pozwoli jej się obsmażyć – będzie się dusić. Pokrój na średnie kawałki. Jeśli używasz mrożonego mięsa, trzeba je wcześniej prawidłowo rozmrozić na dolnej półce lodówki.
Krok 3

Obierz cebulę i pokrój w półplasterki.
Krok 4

Rozgrzej olej roślinny w kociołku na dużym ogniu. Wyłóż wołowinę i cebulę. Smaż, co jakiś czas mieszając, przez 5–8 minut, aż pojawi się złota skórka.
Krok 5

Gdy mięso pokryje się apetyczną, rumianą skórką, posyp je przyprawami, wymieszaj i smaż jeszcze 1 minutę.
Krok 6

Wlej do kociołka ciepłą lub gorącą wodę, dodaj liście laurowe, sól, pieprz i przyprawy. Zmniejsz ogień do średniego. Doprowadź do wrzenia, zbierając szumowiny, jeśli się pojawią.
Krok 7

Następnie duś na małym ogniu 40–50 minut pod uchyloną pokrywką, co jakiś czas mieszając mięso. Jeśli cały płyn odparuje przed końcem duszenia, dolej jeszcze trochę gorącej wody.
Krok 8

Jeśli po tym czasie mięso nadal jest twarde, wydłuż duszenie o 15–20 minut lub dłużej.
Krok 9

Rozłóż duszoną wołowinę na talerze i podawaj z dowolnym dodatkiem. Ja podałam z ziemniakami pieczonymi w piekarniku. Smacznego!

warto wiedzieć

Pamiętaj, że od prawidłowego rozmrażania składników w dużej mierze zależy jakość i smak gotowego dania. Jak uniknąć błędów i wybrać najlepszy sposób – przeczytasz w artykule o rozmrażaniu.

Ponieważ odczuwanie słoności, słodyczy, goryczy, ostrości, kwasowości i pikantności jest u każdego indywidualne, zawsze dodawaj przyprawy i zioła według własnego smaku! Jeśli jakąś przyprawę dodajesz po raz pierwszy, pamiętaj, że są przyprawy, których szczególnie łatwo dać za dużo (na przykład papryczki chili).

Do smażenia używaj oleju o wysokiej temperaturze dymienia! Każdy olej jest zdrowy tylko do osiągnięcia określonej temperatury – punktu dymienia, w którym olej zaczyna się palić i powstają w nim substancje toksyczne, w tym rakotwórcze. Oleje nierafinowane, z nielicznymi wyjątkami, mają niski punkt dymienia. Jest w nich dużo niefiltrowanych cząstek organicznych, które szybko zaczynają się palić. Oleje rafinowane są bardziej odporne na wysoką temperaturę i mają wyższy punkt dymienia. Jeśli zamierzasz gotować w piekarniku, na patelni lub na grillu, upewnij się, że używasz oleju o wysokim punkcie dymienia. Najpopularniejsze oleje o wysokim punkcie dymienia to rafinowane odmiany oleju słonecznikowego, oliwy z oliwek i oleju z pestek winogron.

Pamiętaj, że od prawidłowego rozmrażania składników w dużej mierze zależy jakość i smak gotowego dania. Jak uniknąć błędów i wybrać najlepszy sposób – przeczytasz w artykule o rozmrażaniu.
Ponieważ odczuwanie słoności, słodyczy, goryczy, ostrości, kwasowości i pikantności jest u każdego indywidualne, zawsze dodawaj przyprawy i zioła według własnego smaku! Jeśli jakąś przyprawę dodajesz po raz pierwszy, pamiętaj, że są przyprawy, których szczególnie łatwo dać za dużo (na przykład papryczki chili).
Do smażenia używaj tłuszczu o wysokiej temperaturze dymienia! Każdy olej jest zdrowy tylko do osiągnięcia określonej temperatury – punktu dymienia, w którym olej zaczyna się palić i powstają w nim substancje toksyczne, w tym rakotwórcze. Oleje nierafinowane, z nielicznymi wyjątkami, mają niski punkt dymienia. Jest w nich dużo niefiltrowanych cząstek organicznych, które szybko zaczynają się palić. Oleje rafinowane są bardziej odporne na wysoką temperaturę i mają wyższy punkt dymienia. Jeśli zamierzasz gotować w piekarniku, na patelni lub na grillu, upewnij się, że używasz oleju o wysokim punkcie dymienia. Najpopularniejsze oleje o wysokim punkcie dymienia to rafinowane odmiany oleju słonecznikowego, oliwy z oliwek i oleju z pestek winogron.