Kurczak z grzybami w sosie śmietanowym na patelni

przygotowanie krok po kroku

1. Krok 1

   

   Jak zrobić kurczaka z grzybami w sosie śmietanowym na patelni? Przygotuj potrzebne składniki. Pieczarki możesz wziąć zwykłe białe albo brązowe. Możesz użyć dowolnego filetu z kurczaka: z uda, z piersi, z podudzia. Według uznania możesz dodać 1-2 szalotki, które trzeba posiekać w niewielką kostkę.

2. Krok 2

   

   Piersi z kurczaka przekrój po skosie. Jeśli piersi są niewielkie, wystarczy przekroić je na pół, a jeśli duże – na 3 części.

3. Krok 3

   

   Dociśnij każdą część płaską stroną noża lub rękami.

4. Krok 4

   

   Grzyby umyj i pokrój w duże plastry.

5. Krok 5

   

   Czosnek drobno posiekaj.

6. Krok 6

   

   W misce wymieszaj mąkę, suszony czosnek, sól i pieprz.

7. Krok 7

   

   Obtocz kurczaka w mące ze wszystkich stron i strząśnij nadmiar mąki, żeby nie przypaliła się na patelni.

8. Krok 8

   

   Teraz przygotuj składniki potrzebne do sosu. Zamiast bulionu drobiowego możesz wziąć warzywny albo zastąpić go zwykłą wodą. Śmietanę bierz tłustszą, od 20% tłuszczu w górę, a najlepiej domową.

9. Krok 9

   

   Żeby śmietana nie zważyła się podczas duszenia i nie poszła kłaczkami, rozcieńcz ją zimnym mlekiem i dokładnie wymieszaj.

10. Krok 10

    

    Osobno rozprowadź skrobię w 3-4 łyżkach bulionu drobiowego.

11. Krok 11

    

    Na dużej, głębokiej patelni na średnim ogniu rozgrzej 25 g masła i 1 łyżkę oliwy z oliwek.

12. Krok 12

    

    Włóż kurczaka i smaż około 5 minut z każdej strony do rumianej skórki. Smażyłam kurczaka w 2 turach. Usmażonego kurczaka wyjmij z patelni.

13. Krok 13

    

    Na patelni roztop pozostałe masło. Dodaj grzyby i smaż na ciemnobrązowy kolor. Nie mieszaj przy tym grzybów, tylko przewróć je na drugą stronę i również smaż, aż ściemnieją.

14. Krok 14

    

    Dodaj do grzybów czosnek i smaż około 30 sekund. Jeśli zamierzasz przygotować danie z cebulą, dodaj ją na tym etapie razem z czosnkiem.

15. Krok 15

    

    Wlej na patelnię bulion drobiowy, dodaj śmietanę rozcieńczoną mlekiem, musztardę i tymianek.

16. Krok 16

    

    Wszystko dokładnie wymieszaj do jednolitości. Doprowadź sos do wrzenia i duś na małym ogniu 5 minut.

17. Krok 17

    

    Wlej na patelnię skrobię rozprowadzoną w bulionie i wymieszaj.

18. Krok 18

    

    Doprowadź sos do wrzenia, włóż z powrotem na patelnię kurczaka i duś wszystko razem na małym ogniu około 5 minut, aż sos zgęstnieje, a kurczak się przegrzeje.

19. Krok 19

    

    Na koniec usuń gałązki tymianku. Dopraw kurczaka solą i pieprzem i wymieszaj.

20. Krok 20

    

    Od razu podawaj filet z kurczaka z grzybami w sosie śmietanowym do stołu. Smacznego!