Strona główna
Przyprawy przyprawy przyprawy
Klasyczny chłodnik na kefirze

Klasyczny chłodnik na kefirze

Tradycyjna letnia zimna zupa z burakami. Jedna z prostych i popularnych zimnych zup na lato. Zupa warzywna z prostych i łatwo dostępnych produktów w upalny letni dzień zachwyci orzeźwiającym, lekkim smakiem.

Anna

autor przepisu

Klasyczny chłodnik na kefirze przepis ze zdjęciami krok po kroku i wideo

Obejrzyj wideo

0 156

Skład / składniki

porcji:

tabela przeliczania miar objętości

Składniki odżywcze i wartość energetyczna składu przepisu

Według wagi składu:

białko 33 % 4 g

tłuszcze 17 % 2 g

węglowodany 50 % 6 g

56 kcal

IG: 33 / 0 / 67

przygotowanie krok po kroku

czas przygotowania: 30 min

Krok 1

Przygotuj podane produkty do chłodnika. Głównym składnikiem zupy są buraki, pozostałe warzywa możesz zmieniać według swojego smaku. Ogórki świeże – dwa średnie lub jeden duży. Jajka wcześniej ugotuj na twardo i ostudź w zimnej wodzie. Biorę kefir o zawartości tłuszczu 3,2%. Czas przygotowania podano przy założeniu, że masz już ugotowane jajka i buraki, plus czas na schłodzenie.
Krok 2

Do chłodnika buraki możesz ugotować lub upiec. Gotuj buraki 1-1,5 godziny w zależności od wielkości, wkładając je do garnka z zimną wodą tak, aby całkowicie przykrywała warzywa. Jeśli będziesz je piec, umyj buraki, zawiń w folię i włóż do piekarnika nagrzanego do 180–190 stopni, piecz przez 50–60 minut. Następnie wyjmij, rozwiń i ostudź.
Krok 3

Wcześniej ugotowane i ostudzone buraki obierz ze skórki. Zetrzyj je na tarce o dużych oczkach i przełóż do głębokiej miski.
Krok 4

Dokładnie opłucz świeże ogórki zimną wodą, zetrzyj na tarce o dużych oczkach lub drobno pokrój. Przełóż rozdrobnione ogórki do naczynia z burakami.
Krok 5

Wcześniej ugotowane i ostudzone jajka obierz ze skorupki i drobno pokrój. Dodaj pokrojone jajka do naczynia z wcześniej przygotowanymi warzywami.
Krok 6

Opłucz świeży koperek i natkę pietruszki zimną wodą i strząśnij nadmiar wody. Posiekaj świeżą zieleninę i dodaj do miski. Zieleninę możesz wybrać dowolną, według swojego smaku.
Krok 7

Dodaj do przygotowanych składników sól do smaku i musztardę. Musztardę możesz pominąć. Wymieszaj zawartość naczynia.
Krok 8

Dodaj do chłodnika kefir i wymieszaj.
Krok 9

Chłodnik możesz rozcieńczyć zimną wodą do pożądanej konsystencji zupy. Weź wodę filtrowaną, zimną. Chłodnik możesz podawać po lekkim schłodzeniu. Zaproponuj do zupy gotowane ziemniaki.

warto wiedzieć

Jak ugotować jajka na twardo? Aby jajka nie pękły podczas gotowania, włóż je do zimnej wody i gotuj na małym ogniu. Gotuj jajka 9 minut od zagotowania, a następnie zalej je zimną wodą i ostudź. Dzięki gwałtownej zmianie temperatury skorupka lepiej odejdzie.

Ponieważ odczucie słoności, słodyczy, goryczy, ostrości, kwasowości i pikantności jest u każdego indywidualne, zawsze dodawaj przyprawy, zioła i dodatki, kierując się własnym smakiem! Jeśli jakąś przyprawę dodajesz po raz pierwszy, pamiętaj, że są przyprawy, których szczególnie ważne jest nie przesadzić (na przykład papryczki chili).

Warto zdawać sobie sprawę, że w naturze nie istnieją przepisy ani produkty bezwarunkowo zdrowe dla wszystkich ludzi lub bezwzględnie szkodliwe dla wszystkich. Podobnie jak w przypadku leków, także w żywieniu istnieją wskazania i przeciwwskazania, dzienne indywidualne normy spożycia, a dla większości ludzi wszystko to jest bardzo zindywidualizowane. Jednocześnie istnieje mnóstwo mitów „o zdrowym żywieniu” (na przykład: tłuste jest złe), które wypaczają samą istotę tego pojęcia i w takiej wypaczonej postaci rozpowszechniają się w internecie i mediach. Dlatego pamiętaj, że każdy „przepis fit” ma związek ze zdrowym żywieniem tylko umownie i nie warto traktować go jak dogmatu. I nawet jeśli autor przepisu, „specjalista od zdrowego żywienia”, dietetyk czy trener fitness nazywa coś zdrowym (fit) lub szkodliwym, być może dla ciebie osobiście tak nie jest. Opinia administracji serwisu na temat zdrowego żywienia może nie pokrywać się z opinią autora przepisu fit!

Chłodnik to bardzo smaczna letnia zupa. W upalne dni dla większego orzeźwienia możesz dodać do niego kostki lodu. Poza tym do chłodnika możesz dodać składniki według swojego smaku – kiełbasę, gotowane ziemniaki, cząstki cytryny, szczypiorek itp.
Jak ugotować jajka na twardo? Aby jajka nie pękły podczas gotowania, włóż je do zimnej wody i gotuj na małym ogniu. Gotuj jajka 9 minut od zagotowania, a następnie zalej je zimną wodą i ostudź. Dzięki gwałtownej zmianie temperatury skorupka lepiej odejdzie.