Pizza ziemniaczana na patelni

przygotowanie krok po kroku

1. Krok 1

   

   Jak usmażyć pizzę ziemniaczaną na patelni? Najpierw przygotuj produkty na wierzch. Jak do klasycznej pizzy, możesz wziąć dowolne wędliny, mięso, ogórki kiszone, oliwki, paprykę. Ja wybrałam boczek i grzyby. Cebulę mam czerwoną, ale nada się każda – zwykła, por. Pomidory weź albo dwa duże, albo kilka koktajlowych.

2. Krok 2

   

   Pokrój boczek w cienkie paski.

3. Krok 3

   

   Ostrożnie umyj grzyby, a potem dobrze osusz je ręcznikami papierowymi. Nadmiar wilgoci sprawi, że będą wodniste i niesmaczne. Pokrój pieczarki w plasterki.

4. Krok 4

   

   Obierz cebulę i pokrój ją w półplasterki.

5. Krok 5

   

   Umyj pomidory i pokrój je – duże w plastry, koktajlowe na połówki. Zetrzyj ser na tarce o średnich oczkach – tak szybciej się roztopi. Do tego dania nada się każdy ser – twardy, półtwardy, miękki, typu mozzarella. Najważniejsze, żeby był smaczny, dobrej jakości, bez zamienników tłuszczu mlecznego i dobrze się topił.

6. Krok 6

   

   Przygotuj produkty na spód. Weź trzy duże albo 4 średnie ziemniaki o łącznej wadze około 500 gramów. Z takiej ilości wyszła mi jedna pizza na patelni o średnicy 24 cm.

7. Krok 7

   

   Następnie zajmij się ziemniaczanym spodem pizzy. Umyj i obierz ziemniaki, osusz je ręcznikami. Zetrzyj bulwy na tarce o drobnych albo średnich oczkach. Ja wybrałam średnie, tak było szybciej, a spód świetnie się przysmażył.

8. Krok 8

   

   Jeśli trafiły ci się bardzo soczyste ziemniaki, odciśnij i odlej nadmiar wilgoci. Wbij do startych ziemniaków jajko, dodaj sól i pieprz do smaku, wsyp mąkę. Koniecznie myj jajka przed użyciem, bo nawet na pozornie czystej skorupce mogą być szkodliwe bakterie. Najlepiej używać środków myjących do produktów spożywczych i szczoteczki.

9. Krok 9

   

   Wymieszaj masę na spód na jednolitą konsystencję. Wyjdzie średnio gęsta.

10. Krok 10

    

    Na średnim ogniu rozgrzej patelnię i wyłóż na nią boczek. Smaż go, mieszając, kilka minut. Jeśli tłuszczu z boczku będzie za mało, wlej trochę oleju roślinnego. Dodaj do boczku cebulę i pieczarki. Posól dodatki, ale nie przesadź – boczek i ser zawierają już sól. Wymieszaj i smaż 5–7 minut na dużym ogniu, aż odparuje płyn, który grzyby puszczą po posoleniu.

11. Krok 11

    

    W tym samym czasie rozgrzej drugą patelnię. Wlej na nią trochę oleju roślinnego. Wyłóż równą warstwą masę ziemniaczaną, zakrywając całe dno. Smaż spód na małym ogniu około 5 minut. Ja na kilka minut przykryłam patelnię pokrywką, żeby ziemniaki na pewno się przysmażyły. Gdy spód dobrze się zrumieni od dołu, odwróć go na drugą stronę. Żeby „placek” się nie rozerwał, zsuń go na talerz, a potem odwróć z powrotem na patelnię.

12. Krok 12

    

    Wyłóż na ziemniaczany placek przygotowane dodatki i posyp je przyprawami do smaku (ja użyłam oregano). Ułóż pokrojone pomidory. Posyp z wierzchu startym serem.

13. Krok 13

    

    Zmniejsz ogień, przykryj patelnię pokrywką i smaż pizzę jeszcze kilka minut, aż ser się roztopi.

14. Krok 14

    

    Gotową pizzę od razu podawaj – podobnie jak klasyczna, najlepsza jest na gorąco. Smacznego!