Wieprzowina w cieście z piekarnika
Jeszcze jeden przepis na wieprzowinę w cieście. Tym razem z piekarnika. Zupełnie przepadłam dla bitek. Ostatnio robiłam je z wieprzowiny, ale z serem i smażone. Tym razem do ciasta zamiast sera dodałam więcej przypraw i posiekaną zieleninę. A dla odmiany postanowiłam upiec je w piekarniku. Co prawda przy daniach w cieście do smażenia obsmażanie i tak jest potrzebne, inaczej całe ciasto spłynie z mięsa podczas pieczenia i nie powstanie puszysta skórka. Po prostu czas smażenia skraca się do 1–2 minut z każdej strony. Mięso nie zdąży się jeszcze dosmażyć, a ciasto już zetnie się w skórkę wokół wieprzowiny.
przygotowanie krok po kroku
-
Krok 1
Przygotuj składniki. Do przygotowania wieprzowiny w cieście z piekarnika potrzebujesz: wieprzowiny bez kości (może być w jednym kawałku – wtedy trzeba ją pokroić w porcjowe, niezbyt grube plastry; ja miałam gotowe sznycle wieprzowe), oleju roślinnego i masła do smażenia, papryki mielonej, czarnego pieprzu mielonego i soli.
-
Krok 2
Pokrój wieprzowinę na porcjowe kawałki. Rozbij mięso tłuczkiem z obu stron. Posyp bitki papryką, pieprzem i solą. Nie sól i nie pieprz mocno, bo w cieście też będą przyprawy.
-
Krok 3
Ciasto. Do przygotowania ciasta potrzebujesz: dużego jajka, mleka, mąki, koperku, kurkumy, czarnego pieprzu mielonego i soli.
-
Krok 4
Koperek umyj, osusz i drobno posiekaj.
-
Krok 5
Połącz w miseczce jajko, mleko, koperek, kurkumę, sól i pieprz. Wszystko dokładnie wymieszaj na gładką masę.
-
Krok 6
Dodaj mąkę i znowu wymieszaj.
-
Krok 7
Powinna wyjść półgęsta masa bez grudek.
-
Krok 8
Na patelni rozgrzej masło razem z olejem roślinnym.
-
Krok 9
Zanurz bitki w cieście.
-
Krok 10
Smaż je z obu stron przez 1–2 minuty, aż pojawi się lekka złocista skórka.
-
Krok 11
Przełóż bitki na blachę wyłożoną folią aluminiową.
-
Krok 12
Z wierzchu możesz polać bitki resztą ciasta, żeby się nie zmarnowało. Piecz w piekarniku nagrzanym do 180°C około 25 minut. Podawaj wieprzowinę na gorąco z dowolnym dodatkiem. Smacznego!
- oprócz koperku możesz dodać do ciasta dowolną inną zieleninę według smaku. Jeśli użyjesz kolendry, w połączeniu z przyprawami mięso nabierze orientalnego smaku i aromatu. Bitki możesz podać z dowolnym dodatkiem. Pasuje makaron, ziemniaki w każdej postaci, ryż albo kasza gryczana. Najlepiej z sałatką ze świeżych warzyw. Według tego przepisu możesz też przygotować bitki z wołowiny, kurczaka albo indyka.
kaloryczność produktów, które mogą wchodzić w skład dania
- Wieprzowina - 259 kcal/100 g
- Udziec z dzika - 113 kcal/100 g
- Wieprzowina – kotlet z kością - 170 kcal/100 g
- Wieprzowina tłusta - 333 kcal/100 g
- Wieprzowina mięsna - 357 kcal/100 g
- Wieprzowina – chuda pieczeń - 184 kcal/100 g
- Wieprzowina – łopatka - 236 kcal/100 g
- Wieprzowina – sznycel - 352 kcal/100 g
- Olej roślinny - 873 kcal/100 g
- Masło 82% - 734 kcal/100 g
- Masło amatorskie niesolone - 709 kcal/100 g
- Masło wiejskie niesolone - 661 kcal/100 g
- Masło wiejskie solone - 652 kcal/100 g
- Masło klarowane - 869 kcal/100 g
- Papryka mielona - 289 kcal/100 g
- Pieprz czarny mielony - 255 kcal/100 g
- Sól - 0 kcal/100 g
- Mąka - 325 kcal/100 g
- Mąka z pełnego ziarna pszenicy twardej wzbogacana witaminami - 333 kcal/100 g
- Mąka z pełnego ziarna pszenicy twardej uniwersalna - 364 kcal/100 g
- Mąka krupczatka - 348 kcal/100 g
- Koperek - 38 kcal/100 g
- Jajka - 157 kcal/100 g
- Białko jaja - 45 kcal/100 g
- Żółtko jaja - 352 kcal/100 g
- Jajka w proszku - 542 kcal/100 g
- Jajo strusie - 118 kcal/100 g
- Mleko - 68 kcal/100 g
- Mleko zagęszczone 7,5% tłuszczu - 140 kcal/100 g
- Mleko 1,5% tłuszczu - 47 kcal/100 g
- Mleko 2,5% tłuszczu - 54 kcal/100 g
- Mleko 3,2% tłuszczu - 60 kcal/100 g
- Mleko 3,5% tłuszczu - 64 kcal/100 g
- Kurkuma - 325 kcal/100 g
