Strona główna
Przyprawy przyprawy przyprawy
Dorsz duszony z warzywami na patelni

Dorsz duszony z warzywami na patelni

Szybko! Prawdziwe danie jak z restauracji, przygotowane własnymi rękami. Jeśli potrzebujesz sycącej i bardzo smacznej kolacji z ryby, a nie masz czasu na gotowanie, ten duszony dorsz z warzywami bardzo cię poratuje. Minimum czasu na przygotowanie produktów i po pół godzinie danie jest gotowe, a po kuchni rozchodzi się obłędny aromat.

Mariya

autor przepisu

Dorsz duszony z warzywami na patelni przepis ze zdjęciami krok po kroku i wideo

Obejrzyj wideo

0 144

Skład / składniki

porcji:

tabela przeliczania miar objętości

Składniki odżywcze i wartość energetyczna składu przepisu

Według wagi składu:

białko 65 % 11 g

tłuszcze 24 % 4 g

węglowodany 12 % 2 g

89 kcal

IG: 100 / 0 / 0

przygotowanie krok po kroku

czas przygotowania: 30 min

Krok 1

Jak dusić dorsza z warzywami na patelni? Przygotuj potrzebne składniki. Możesz użyć całego dorsza ze skórą albo wziąć gotowy filet bez skóry i ości, świeży lub mrożony. Pasuje też mrożony filet w porcjowanych blokach. Wybierz więc według swojego gustu. Białe wino możesz całkowicie pominąć – w takim wypadku zastąp je zwykłą wodą lub wodą zmieszaną z 1 łyżeczką koncentratu pomidorowego (ketchupu).
Krok 2

Rybę umyj i osusz. Posól i popieprz z obu stron. Jeśli używasz mrożonej ryby, najpierw ją rozmroź i lekko odciśnij z nadmiaru wilgoci, inaczej ryba nie będzie się smażyć w tłuszczu, tylko dusić.
Krok 3

Jeśli kawałki są bardzo duże, od razu pokrój je na porcje. Najpierw chciałam przygotować rybę w większych kawałkach, ale duże kawałki słabo mieściły się na patelni, więc przecięłam je jeszcze na pół.
Krok 4

Cebulę obierz i pokrój w słupki lub kostkę.
Krok 5

Czosnek obierz i drobno posiekaj nożem.
Krok 6

Natkę pietruszki umyj, osusz i drobno posiekaj.
Krok 7

Na głębokiej patelni z grubym dnem rozgrzej olej. Wyłóż cebulę i czosnek i smaż, mieszając, 2 minuty, aż pojawi się intensywny aromat.
Krok 8

Cebulę i czosnek przełóż na talerz, zostawiając na patelni aromatyczny tłuszcz. Możesz nie podsmażać wcześniej cebuli z czosnkiem, tylko od razu smażyć rybę na oleju, a potem dodać cebulę i czosnek – skrócisz w ten sposób gotowanie o pięć minut. Jeśli jednak się nie spieszysz, lepiej najpierw zaromatyzować tłuszcz, a dopiero potem smażyć na nim rybę. Wyjdzie bardziej aromatyczna.
Krok 9

Wyłóż filety rybne i smaż na złoty kolor przez około 5 minut. Odwróć filety na drugą stronę i smaż jeszcze 3 minuty.
Krok 10

Przełóż z powrotem na patelnię cebulę i czosnek.
Krok 11

Dodaj pomidorki, wcześniej rozgniatając je palcami. Możesz ich nie gnieść, tylko przekroić na pół.
Krok 12

Wlej na patelnię wino i sok z cytryny, wsyp zielone i czarne oliwki. Duś wszystko razem na małym ogniu około 10 minut, aż ryba będzie gotowa.
Krok 13

Na sam koniec posyp rybę z sosem posiekaną natką pietruszki i podawaj. Smacznego!

Jak wybrać dobre czarne oliwki? Najlepiej kupować produkt w przezroczystym opakowaniu. Wtedy zobaczysz ich wygląd i kolor. Jeśli oliwki są zbyt czarne, znaczy to, że dodano barwniki spożywcze. Owoce powinny być jędrne, całe, z gładką, błyszczącą skórką. Zbyt miękkie, przejrzałe oliwki nie przetrwają długo.
Zamiast dorsza możesz wziąć dowolną białą rybę z niewielką ilością ości, na przykład morszczuka, flądrę czy halibuta. Zresztą łosoś w takim sosie wyjdzie nie mniej smaczny.
Ponieważ każdy inaczej odczuwa słoność, słodycz, gorycz, ostrość, kwasowość i pikantność, zawsze dodawaj przyprawy i zioła według własnego smaku! Jeśli jakiejś przyprawy używasz po raz pierwszy, pamiętaj, że są takie, z którymi szczególnie łatwo przesadzić (na przykład papryczka chili).