Maczanka po białorusku z naleśnikami

przygotowanie krok po kroku

1. Krok 1

   

   Składniki potrzebne do maczanki

2. Krok 2

   

   Świeżą słoninę pokrój w kostkę.

3. Krok 3

   

   Smaż ją na patelni, aż wytopi się cały tłuszcz i powstaną skwarki.

4. Krok 4

   

   Wędzony boczek pokrój w kostkę.

5. Krok 5

   

   Pokrój żeberka wieprzowe.

6. Krok 6

   

   Domową kiełbasę pokrój w duże kawałki (niestety nie miałam wieprzowej i wzięłam drobiową).

7. Krok 7

   

   Cebulę drobno posiekaj.

8. Krok 8

   

   Wszystko jest gotowe do smażenia.

9. Krok 9

   

   Zanim wszystko pokroiliśmy, słonina zamieniła się już w skwarki.

10. Krok 10

    

    Wyłów chrupiące skwarki – jeszcze się przydadzą.

11. Krok 11

    

    Na wytopionym tłuszczu smaż wędzony boczek 1–2 minuty, aby oddał swój aromat.

12. Krok 12

    

    Następnie dodaj na patelnię cebulę i smaż 3–4 minuty, aż zmięknie.

13. Krok 13

    

    Teraz włóż na patelnię żeberka wieprzowe.

14. Krok 14

    

    Smaż pod przykryciem 20 minut na średnim ogniu, mieszając.

15. Krok 15

    

    Posól żeberka.

16. Krok 16

    

    Popieprz.

17. Krok 17

    

    Dodaj domową kiełbasę i duś jeszcze 15–20 minut pod przykryciem.

18. Krok 18

    

    Gdy maczanka się dusi, przygotuj naleśniki według ulubionego przepisu. Ja lubię cienkie naleśniki, do których potrzebne są składniki jak na zdjęciu.

19. Krok 19

    

    Robi się je bardzo prosto: wbij 3 jajka.

20. Krok 20

    

    Dodaj szczyptę soli.

21. Krok 21

    

    Cukier.

22. Krok 22

    

    Wymieszaj.

23. Krok 23

    

    Wlej około 100 ml mleka i wsyp całą mąkę.

24. Krok 24

    

    Dokładnie wymieszaj, aby nie było grudek.

25. Krok 25

    

    Teraz porcjami wlewaj mleko, doprowadzając ciasto do odpowiedniej konsystencji. Lubię cienkie, delikatne naleśniki, dlatego robię dość rzadkie ciasto.

26. Krok 26

    

    Na sam koniec dodaj olej roślinny i dobrze wymieszaj.

27. Krok 27

    

    Ciasto naleśnikowe jest gotowe.

28. Krok 28

    

    Wróćmy do maczanki – 2 łyżki mąki rozrób w 100 ml wody, wymieszaj, aby nie było grudek, i wlej na patelnię.

29. Krok 29

    

    Dodaj około 200 ml wody lub bulionu i duś jeszcze 10 minut.

30. Krok 30

    

    Teraz przełóż maczankę do garnków.

31. Krok 31

    

    Do każdego garnka włóż po 1 łyżce śmietany i dolej wody tak, aby sięgała 2/3 wysokości garnka.

32. Krok 32

    

    Gdy garnki są w piekarniku, usmaż naleśniki – patelnię natłuść kawałkiem słoniny, to najlepszy sposób, żeby naleśniki się nie przywierały.

33. Krok 33

    

    Na rozgrzaną patelnię wlej 2/3 chochli ciasta naleśnikowego i równomiernie rozprowadź je po patelni.

34. Krok 34

    

    Odczekaj 2–3 minuty i przewróć.

35. Krok 35

    

    Smaż naleśnik z drugiej strony 1–2 minuty.

36. Krok 36

    

    Naleśniki wyszły cieniutkie i bardzo delikatne.

37. Krok 37

    

    Zanim usmażyliśmy naleśniki, maczanka też była gotowa! Można podać każdemu po garnku, ale moim zdaniem to bardzo, bardzo dużo – my we czwórkę najedliśmy się jednym niewielkim garnkiem :)

38. Krok 38

    

    Zanurzaj naleśnik w mięsnym sosie i jedz! Smacznego!

warto wiedzieć