Galaretka z uszu wieprzowych i kurczaka
Szukasz przepisu na idealną galaretkę? Wypróbuj tę z uszu wieprzowych i kurczaka — świetnie tężeje, wychodzi klarowna i pełna smaku. Aby pozbyć się charakterystycznego zapachu, uszy przed gotowaniem namocz w wodzie z octem.
przygotowanie krok po kroku
-
Krok 1
Uszy namocz na 1 godzinę w wodzie z octem, następnie zeskrob nożem i dokładnie opłucz.
-
Krok 2
W dużym garnku ułóż uszy wieprzowe, kurczaka, obrane warzywa i przyprawy. Zalej zimną wodą i gotuj na bardzo małym ogniu przez 4 godziny.
-
Krok 3
Wyjmij warzywa. Cebulę wyrzuć, marchew pokrój w drobną kostkę. Do bulionu dodaj czosnek zmiażdżony płazem noża oraz sól. Gotuj jeszcze godzinę i wyłącz ogień.
-
Krok 4
Wyjmij mięso z garnka, ostudź, drobno posiekaj i rozłóż na talerzach. Dodaj pokrojoną marchew.
-
Krok 5
Bulion przecedź przez gazę i zalej nim mięso na talerzach.
-
Krok 6
Wstaw schłodzone galaretki do lodówki na 8 godzin.
