Naleśniki z mąki pełnoziarnistej na mleku

przygotowanie krok po kroku

1. Krok 1

   

   Jak zrobić naleśniki z mąki pełnoziarnistej? Przygotuj składniki. Wszystkie produkty powinny mieć temperaturę pokojową, dlatego mleko i jajka trzeba wcześniej wyjąć z lodówki, około 1-1,5 godziny przed. Użyj jajek klasy L, dużych. Mąka pełnoziarnista różni się od zwykłej mąki grubszym przemiałem. Mieli się całe ziarna pszenicy: nie tylko bielmo, ale i część zewnętrzną. Zwykła mąka składa się tylko z wewnętrznej części ziarna.

2. Krok 2

   

   Połącz jajka z cukrem i ubij trzepaczką na gładko.

3. Krok 3

   

   Wlej do ubitych jajek około połowy (300 ml) mleka o temperaturze pokojowej i wymieszaj.

4. Krok 4

   

   Mąka pełnoziarnista to mąka jednokrotnego przemiału, dlatego jest grubsza, a jej cząstki są większe. Mąka pełnoziarnista ma bladokremowy kolor z powodu obecności zewnętrznej łuski ziarna, dlatego taką mąkę koniecznie trzeba przesiać przez drobne sito, i to najlepiej nie raz, a dwa razy.

5. Krok 5

   

   Tyle niepotrzebnych otrąb zostaje na dnie sita.

6. Krok 6

   

   Dodaj do ciasta przesianą mąkę i wsyp sól.

7. Krok 7

   

   Wszystko dobrze wymieszaj trzepaczką na gładko. Na tym etapie wszystkie grudki bardzo dobrze się rozbijają dzięki gęstości ciasta.

8. Krok 8

   

   Wlej pozostałe mleko i olej roślinny. Znów wszystko dobrze wymieszaj, żeby olej całkowicie rozprowadził się w cieście.

9. Krok 9

   

   Odstaw ciasto na 20 minut w temperaturze pokojowej. W tym czasie gluten zawarty w mące zacznie lekko zagęszczać ciasto. Dlatego jeśli nagle zobaczysz, że ciasto ma gęstszą konsystencję niż wcześniej, wiedz, że tak ma być. Powinno mieć mniej więcej konsystencję rzadkiej śmietany; w razie potrzeby dodaj jeszcze trochę mąki. Przed smażeniem jeszcze raz dobrze wymieszaj ciasto trzepaczką albo chochlą.

10. Krok 10

    

    Rozgrzej patelnię i posmaruj ją olejem za pomocą pędzelka. Nalej chochlą trochę ciasta i rozprowadź je po całej patelni. Smaż naleśniki z obu stron na rumiano. Radzę smarować patelnię olejem przed smażeniem każdego naleśnika. Smażyłam i z olejem, i bez, ale z olejem naleśniki wychodzą bardziej dziurkowane i się nie przesuszają.

11. Krok 11

    

    Gotowe naleśniki układaj jeden na drugim. Gdy usmażysz ostatni naleśnik, podaj je do stołu. Naleśniki idealnie nadają się do nadziewania mięsem, twarogiem, owocami. Smacznego!

warto wiedzieć