Adżika z bakłażana na zimę

Ostry sos adżika został wymyślony przez abchaskich pasterzy, a od tego czasu powstało wiele jego ciekawych odmian. Ja najbardziej lubię wersję z bakłażanem i chętnie dzielę się z Tobą sprawdzonym przepisem.

gotujznami

autor przepisu

0 1

Skład / składniki

porcji:

tabela przeliczania miar objętości

przygotowanie krok po kroku

czas przygotowania: 1 godz. 25 min

Krok 1

Pomidory i ostrą paprykę zmiel w maszynce do mięsa.
Krok 2

Bakłażana, obraną cebulę i paprykę drobno posiekaj. Marchew zetrzyj na tarce.
Krok 3

Połącz wszystko w głębokim rondlu, dodaj cukier, sól, olej i przyprawy.
Krok 4

Gotuj adżikę na małym ogniu przez godzinę.
Krok 5

Dodaj ocet i czosnek przeciśnięty przez praskę, i gotuj jeszcze 3–4 minuty.
Krok 6

Przełóż do czystych, suchych słoików, zakręć i owiń grubym ręcznikiem na dobę.