Baursaki na drożdżach
Pachnące baursaki według tradycyjnej kazachskiej receptury wcale nie są trudne do zrobienia. Podstawą jest puszyste ciasto drożdżowe, z którego powstają słodkie smażone pączki — polane lukrem lub oprószone cukrem pudrem. Pyszny poczęstunek do herbaty gotowy!
przygotowanie krok po kroku
-
Krok 1
Przygotuj rozczyn: w misce wymieszaj ciepłe mleko z wodą w równych proporcjach, dodaj drożdże, cukier i jedną trzecią mąki. Dobrze wymieszaj i odstaw w ciepłe miejsce, aż pojawi się puszysta piana (około 20 minut).
-
Krok 2
Gdy rozczyn będzie gotowy, dodaj roztopioną margarynę, roztrzepane jajko i szczyptę soli. Małymi porcjami wsypuj pozostałą przesianą mąkę i zagniataj ciasto.
-
Krok 3
Gdy ciasto zgęstnieje na tyle, że da się je wyjąć z miski, przełóż je na oprószony mąką blat i zagniataj ręcznie jeszcze 10 minut. Następnie przykryj folią i odstaw na godzinę do wyrośnięcia.
-
Krok 4
Po godzinie delikatnie odgazuj ciasto i podziel na kilka części. Z każdej uformuj wałek, pokrój na małe kawałki i zwiń w kulki. Przykryj kulki ściereczką i odstaw do wyrośnięcia na około 15 minut.
-
Krok 5
Smaż baursaki w dużej ilości mocno rozgrzanego oleju roślinnego na złoty kolor. Gotowe przełóż na durszlak, żeby odsączyć nadmiar tłuszczu.
-
Krok 6
Podawaj baursaki od razu, świeże lub oprószone cukrem pudrem.
