Menemen – turecki omlet

Proste i szybkie śniadanie z jajek dla całej rodziny! Menemen, czyli turecki omlet, przygotowuje się z papryką i pomidorami. Warzywa nadają daniu soczystość i sytość, a świeża zielenina – wyrazisty, świeży smak. Przygotowanie zajmie ci tylko 20 minut!

Mariya

autor przepisu

Menemen – turecki omlet przepis ze zdjęciami krok po kroku i wideo

Obejrzyj wideo

0 154

Skład / składniki

porcji:

tabela przeliczania miar objętości

Składniki odżywcze i wartość energetyczna składu przepisu

Według wagi składu:

białko 29 % 5 g

tłuszcze 53 % 9 g

węglowodany 18 % 3 g

113 kcal

IG: 100 / 0 / 0

przygotowanie krok po kroku

czas przygotowania: 20 min

Krok 1

Jak zrobić szybki i soczysty turecki omlet menemen? Bardzo prosto! Na początek przygotuj potrzebne składniki według smaku. Jeśli nie masz dużego pomidora, możesz zastąpić go 2 mniejszymi. Olej roślinny możesz wziąć dowolny. U mnie słonecznikowy. Możesz też wziąć po 1 łyżeczce oleju roślinnego i masła.
Krok 2

Paprykę umyj i osusz. Usuń nasiona i szypułki. Miąższ pokrój w paski. Dla urody dania wzięłam zieloną paprykę. Możesz wziąć paprykę w dowolnym kolorze. W Turcji zamiast papryki do omletu używa się innej odmiany: strąki są podłużne jak u papryki Ramiro, ale ciemnozielone. Ta papryka nie jest tak ostra jak chili, ale też nie całkiem słodka. U nas w sklepach takiej nigdy nie widziałam, dlatego zastąpiłam ją łatwiej dostępną.
Krok 3

Pomidora sparz wrzątkiem i zdejmij skórkę. Jak łatwo obrać pomidory ze skórki? Umyj je i natnij od góry ostrym nożem na krzyż. Zanurz we wrzątku na 1–2 minuty. Wyjmij, lekko przestudź i zdejmij skórkę. Przekrój pomidora na pół i usuń nasiona. Miąższ pokrój w małą kostkę.
Krok 4

Natkę pietruszki umyj, osusz i drobno posiekaj. Według uznania możesz ją zastąpić lub uzupełnić inną zieleniną, np. koperkiem lub kolendrą, albo użyć mieszanki różnych ziół.
Krok 5

Na patelni na dużym ogniu rozgrzej olej roślinny. Włóż zieloną paprykę i smaż, mieszając, 2 minuty.
Krok 6

Dodaj pokrojone pomidory. Smaż, stale mieszając, jeszcze 2 minuty. Na koniec wszystko dopraw solą i pieprzem.
Krok 7

Wbij jajka na patelnię i szybko zgarniaj omlet łopatką od brzegów do środka.
Krok 8

Smaż wszystko razem 1–2 minuty, aż jajka się zetną, a nadmiar płynu odparuje.
Krok 9

Dodaj posiekaną zieleninę i wymieszaj.
Krok 10

Przełóż gorący omlet na talerz i udekoruj świeżą zieleniną. Ilość produktów jest obliczona na 1 porcję. Każdą porcję najlepiej smażyć osobno. Smacznego!

Jak sprawdzić, czy jajko jest świeże? Wbij je do osobnego naczynia. Przede wszystkim nie może być nieprzyjemnego zapachu. Białko świeżego jajka jest przezroczyste i czyste. Żółtko nie rozpływa się, jest lśniące, wypukłe i jednolite.
Ponieważ każdy inaczej odczuwa słoność, słodycz, gorycz, ostrość, kwasowość i pikantność, zawsze dodawaj przyprawy według własnego smaku! Jeśli jakiejś przyprawy używasz po raz pierwszy, pamiętaj, że są przyprawy, z którymi szczególnie łatwo przesadzić (np. papryczka chili).
Każdy tłuszcz jest zdrowy tylko do osiągnięcia określonej temperatury – punktu dymienia, w którym zaczyna się palić i powstają w nim substancje toksyczne, w tym rakotwórcze. Jak dobrać temperaturę smażenia i wybrać najlepszy tłuszcz do smażenia, a jakiego lepiej w ogóle nie używać – przeczytasz tutaj.