Strona główna
Przyprawy przyprawy przyprawy
Antrykot wieprzowy na patelni

Antrykot wieprzowy na patelni

Przepyszny, soczysty, miękki, pikantny, na kolację dla całej rodziny! Antrykot wieprzowy na patelni na pewno przypadnie do gustu wielu osobom, bo wychodzi niezwykle soczysty i aromatyczny. Podawaj go na świąteczny stół albo na romantyczną kolację, z kieliszkiem czerwonego wina i sałatką ze świeżych warzyw!

nasstin

autor przepisu

Antrykot wieprzowy na patelni przepis ze zdjęciami krok po kroku i wideo

Obejrzyj wideo

0 157

Skład / składniki

porcji:

tabela przeliczania miar objętości

Składniki odżywcze i wartość energetyczna składu przepisu

Według wagi składu:

białko 35 % 13 g

tłuszcze 65 % 24 g

węglowodany 0 % 0 g

298 kcal

przygotowanie krok po kroku

czas przygotowania: 20 min

Krok 1

Jak usmażyć antrykot wieprzowy na patelni? Przygotuj produkty z listy. Wybierz dobrej jakości mięso. W razie potrzeby rozmroź je wcześniej. Antrykoty powinny mieć grubość około 15 mm. Koniak możesz zastąpić rumem albo whisky. Olej roślinny weź dowolny, ale rafinowany.
Krok 2

Umyj mięso, dobrze osusz i przełóż na mocno rozgrzaną patelnię z olejem roślinnym. Smaż mięso 3–4 minuty na dużym ogniu.
Krok 3

Przewróć antrykoty na drugą stronę.
Krok 4

Posól każdy kawałek.
Krok 5

Dopraw pieprzem.
Krok 6

Jeśli chcesz, możesz dodać trochę aromatycznych ziół – ja dodałam odrobinę rozmarynu, świetnie pasuje do tego dania. Smaż mięso jeszcze 2–3 minuty.
Krok 7

Wlej na patelnię koniak.
Krok 8

Doprowadź płyn na patelni do wrzenia i odczekaj 1 minutę.
Krok 9

Wyłącz kuchenkę, przykryj patelnię pokrywką i zostaw mięso na 5 minut, żeby odpoczęło.
Krok 10

Następnie podawaj antrykot na gorąco, posypany świeżą posiekaną zieleniną. Na dodatek lubimy podawać do niego smażone ziemniaki. Pasują tu jednak absolutnie dowolne warzywa – smażone, gotowane, pieczone, surowe, marynowane – a także sałatki.
Krok 11

Smacznego!

warto wiedzieć

Pamiętaj, że od prawidłowego rozmrożenia składników w dużej mierze zależą jakość i smak gotowej potrawy. Jak uniknąć błędów i wybrać najlepszy sposób, przeczytasz w artykule o rozmrażaniu.

Jeśli używasz gotowych mieszanek przypraw, koniecznie przeczytaj skład na opakowaniu. Często takie mieszanki zawierają już sól – weź to pod uwagę, inaczej ryzykujesz przesolenie potrawy.

Do smażenia używaj oleju o wysokim punkcie dymienia! Każdy olej jest zdrowy tylko do osiągnięcia określonej temperatury – punktu dymienia, w którym olej zaczyna się palić i powstają w nim substancje toksyczne, w tym rakotwórcze.
Oleje nierafinowane, z nielicznymi wyjątkami, mają niski punkt dymienia. Zawierają dużo nieodfiltrowanych cząstek organicznych, które szybko zaczynają się palić.
Oleje rafinowane są bardziej odporne na wysoką temperaturę i mają wyższy punkt dymienia. Jeśli zamierzasz gotować w piekarniku, na patelni lub na grillu, upewnij się, że używasz oleju o wysokim punkcie dymienia. Najpopularniejsze oleje o wysokim punkcie dymienia to rafinowany olej słonecznikowy, oliwa z oliwek i olej z pestek winogron.

Pamiętaj, że od prawidłowego rozmrożenia składników w dużej mierze zależą jakość i smak gotowej potrawy. Jak uniknąć błędów i wybrać najlepszy sposób, przeczytasz w artykule o rozmrażaniu.
Jeśli używasz gotowych mieszanek przypraw, koniecznie przeczytaj skład na opakowaniu. Często takie mieszanki zawierają już sól – weź to pod uwagę, inaczej ryzykujesz przesolenie potrawy.
Do smażenia używaj oleju o wysokim punkcie dymienia! Każdy olej jest zdrowy tylko do osiągnięcia określonej temperatury – punktu dymienia, w którym olej zaczyna się palić i powstają w nim substancje toksyczne, w tym rakotwórcze. Oleje nierafinowane, z nielicznymi wyjątkami, mają niski punkt dymienia. Zawierają dużo nieodfiltrowanych cząstek organicznych, które szybko zaczynają się palić. Oleje rafinowane są bardziej odporne na wysoką temperaturę i mają wyższy punkt dymienia. Jeśli zamierzasz gotować w piekarniku, na patelni lub na grillu, upewnij się, że używasz oleju o wysokim punkcie dymienia. Najpopularniejsze oleje o wysokim punkcie dymienia to rafinowany olej słonecznikowy, oliwa z oliwek i olej z pestek winogron.