Strona główna
Przyprawy przyprawy przyprawy
Cukinia z warzywami na patelni

Cukinia z warzywami na patelni

Szybkie, lekkie, zdrowe, dietetyczne i bardzo smaczne danie! Cukinię z warzywami na patelni możesz podać jako danie główne albo dodatek na ciepło, a także jako przekąskę na zimno. Nadaje się na czas postu i dla osób na diecie niskokalorycznej.

katushafin

autor przepisu

Cukinia z warzywami na patelni przepis ze zdjęciami krok po kroku i wideo

Obejrzyj wideo

0 134

Skład / składniki

porcji:

tabela przeliczania miar objętości

Składniki odżywcze i wartość energetyczna składu przepisu

Według wagi składu:

białko 8 % 1 g

tłuszcze 42 % 5 g

węglowodany 50 % 6 g

71 kcal

IG: 100 / 0 / 0

przygotowanie krok po kroku

czas przygotowania: 40 min

Krok 1

Jak usmażyć cukinię z warzywami na patelni? Przygotuj produkty. Najlepiej weź młode cukinie, niewielkiego rozmiaru. Z dużych też wyjdzie, ale z młodych będzie smaczniej. Zamiast pomidorków koktajlowych możesz wziąć jeden duży pomidor. Warzywa dobrze umyj i osusz, a przed krojeniem obierz.
Krok 2

Z cukinii zdejmij skórkę, jeśli nie jest już młoda. Młode cukinie możesz przygotować razem ze skórką. Wygodnie jest to zrobić specjalną obieraczką do warzyw – zdejmuje bardzo cienką warstwę. Następnie pokrój cukinię. Ja kroję w kostkę, ktoś woli w słupki – to nie ma znaczenia i jest kwestią gustu.
Krok 3

Pokrój cebulę. Możesz w kostkę, możesz w półplasterki – znowu, jak kto lubi. Marchew zetrzyj na tarce o grubych oczkach. Marchewki nie radzę kroić grubo – gotuje się najdłużej ze wszystkich warzyw i duże kawałki mogą zostać twardawe.
Krok 4

Paprykę pokrój w słupki, a pomidory w drobne cząstki. Jeśli wziąłeś zwykły pomidor, najlepiej najpierw zdejmij z niego skórkę. W tym celu natnij go na górze na krzyż i włóż na minutę do wrzątku. A potem od razu przełóż do zimnej wody. Wtedy skórka zejdzie bardzo łatwo – wystarczy ściągnąć ją wzdłuż nacięć. Duży pomidor pokrój w drobną kostkę.
Krok 5

Zieleninę i czosnek również posiekaj. Wybierz zieleninę, którą lubisz. Ja mam natkę pietruszki.
Krok 6

Postaw patelnię na kuchence i rozgrzej ją na małym ogniu. Wlej olej roślinny. Jako pierwsze włóż na patelnię cebulę z marchewką. Smaż je przez 5 minut, stale mieszając. Cebula powinna się zeszklić, a marchew zmięknąć.
Krok 7

Następnie dodaj na patelnię cukinię i paprykę.
Krok 8

Potem włóż pomidor albo pomidorki koktajlowe, jak u mnie. Posól i popieprz. Wymieszaj. Pod wpływem soli cukinia szybko puści sok, więc woda nie będzie potrzebna.
Krok 9

Przykryj patelnię pokrywką i zostaw na jakieś pięć minut.
Krok 10

Następnie dodaj czosnek i zieleninę, sprawdź, czy wystarczy soli i przypraw.
Krok 11

Teraz znowu przykryj patelnię i zmniejsz ogień, żeby warzywa przeszły nawzajem swoimi aromatami i doszły do gotowości. Kieruj się stanem cukinii – jeśli jest gotowa, wyłącz ogień. Pamiętaj, że młoda cukinia gotuje się szybciej niż stara, bo inaczej wyjdzie papka. Gotowe, nasze danie jest gotowe, smacznego!

wyszło bardzo lekkie, aromatyczne warzywne ragout. Jeśli chcesz, możesz dodać też inne warzywa – bakłażana, groszek, zieloną fasolkę, kapustę, ziemniaki. Według przepisu możesz też dodać koncentrat pomidorowy i trochę cukru.
jaka cukinia sprawdzi się najlepiej? Wybieraj młode owoce z delikatną skórką. Umyj je i obierz ze skórki. Bardzo cienkiej skórki nie trzeba obierać. Jeśli używasz bardziej dojrzałej cukinii, zetnij twardą skórę i wytnij środek z pestkami.
warzywa korzeniowe najlepiej myć szczoteczką albo twardą gąbką pod strumieniem bieżącej wody.
do smażenia używaj tłuszczu o wysokiej temperaturze dymienia! Każdy tłuszcz jest zdrowy tylko do osiągnięcia określonej temperatury – punktu dymienia, w którym zaczyna się palić i powstają w nim substancje toksyczne, w tym rakotwórcze. Oleje nierafinowane, z nielicznymi wyjątkami, mają niski punkt dymienia. Zawierają dużo niefiltrowanych cząstek organicznych, które szybko zaczynają się palić. Oleje rafinowane są bardziej odporne na ogrzewanie i mają wyższy punkt dymienia. Jeśli zamierzasz gotować w piekarniku, na patelni albo na grillu, upewnij się, że używasz tłuszczu o wysokim punkcie dymienia. Najpopularniejsze oleje o wysokim punkcie dymienia to rafinowany olej słonecznikowy, oliwa z oliwek i olej z pestek winogron.