Serca kurze i wątróbka w śmietanie z patelni

przygotowanie krok po kroku

1. Krok 1

   

   Jak udusić serca kurze i wątróbkę w śmietanie na patelni? Przygotuj wszystkie produkty. Ja miałam podroby z zamrażarki, więc wcześniej je wyjęłam i rozmroziłam. Oczywiście danie wyjdzie dużo smaczniejsze, jeśli użyjesz serc i wątróbki od kur z wolnego wybiegu. Opłucz podroby i osusz serwetkami.

2. Krok 2

   

   Obierz cebulę, czosnek i marchew. Opłucz je w czystej wodzie i osusz. Jeśli chcesz, pomiń czosnek (to samo dotyczy liścia laurowego).

3. Krok 3

   

   Pokrój cebulę w półplasterki albo ćwierćplasterki. Zetrzyj marchew na tarce o dużych oczkach, a czosnek przeciśnij przez praskę albo posiekaj ręcznie jak najdrobniej. Odetnij z serc naczynia krwionośne. Jeśli serca są duże, przekrój je wzdłuż na pół. Wątróbkę też pokrój na dwie–trzy części.

4. Krok 4

   

   Na patelni z grubym dnem rozgrzej niewielką ilość rafinowanego oleju. Smaż rozdrobnione warzywa, aż zmiękną, a cebula stanie się szklista. Nie zapominaj co jakiś czas mieszać, żeby nic się nie przypaliło.

5. Krok 5

   

   Ponieważ serca gotują się trochę dłużej niż wątróbka, włóż je na patelnię z podsmażonymi warzywami jako pierwsze.

6. Krok 6

   

   Mieszając, smaż na ogniu nieco większym niż średni przez około pięć minut.

7. Krok 7

   

   Następnie dodaj na patelnię wątróbkę drobiową. Smaż wszystko razem jeszcze około pięciu minut. Nie zapominaj co jakiś czas mieszać.

8. Krok 8

   

   W głębokim naczyniu wymieszaj na gładko śmietanę, mąkę, sól, mielony pieprz i wodę. Na tym etapie możesz dodać ulubione suszone przyprawy. Lubię, gdy w gotowym daniu jest dużo sosu, więc zwykle dodaję na oko trochę więcej wody, niż podano w przepisie.

9. Krok 9

   

   Wlej sos śmietanowy do serc i wątróbki, dodaj liść laurowy. Wszystko wymieszaj i duś na małym ogniu pod przykryciem około 10–15 minut, do pełnej miękkości.

10. Krok 10

    

    Pod koniec gotowania posyp danie drobno posiekaną zieleniną. Świetnie pasuje koperek albo młody szczypiorek.

11. Krok 11

    

    Podawaj na gorąco.