Leniwe gołąbki w piekarniku w sosie pomidorowo-śmietanowym

przygotowanie krok po kroku

1. Krok 1

   

   Jak przygotować leniwe gołąbki w piekarniku? Przygotuj wszystkie potrzebne składniki. Kapusty weź 350–400 gramów, bo odetniesz nieprzydatne części (zwiędłe i twarde liście, głąb) i łączna waga się zmniejszy. Mięso mielone weź z dowolnego mięsa, które lubisz. Jeśli kupujesz gotowe, wybierz dobrej jakości, bez dodatków. Najlepiej jednak zmielić mięso samodzielnie. Ja mam wieprzowinę i kurczaka. Wyjmij masło z lodówki, żeby zmiękło.

2. Krok 2

   

   Do gotowania ryżu użyj garnka. Przepłucz ryż kilka razy i zalej wodą w proporcji 1,5 szklanki wody na jedną szklankę ryżu. Gotuj najpierw na dużym ogniu, doprowadzając do wrzenia, potem gotuj przez 5 minut. Ryż powinien ugotować się do połowy, do końca dojdzie podczas zapiekania w gołąbkach. Przepłucz go zimną wodą, zostaw na durszlaku, żeby woda ociekła, i całkowicie ostudź.

3. Krok 3

   

   Obierz cebulę i marchew i umyj je szczoteczką albo twardą gąbką pod strumieniem bieżącej wody. Zetrzyj marchew na tarce o dużych oczkach. Cebulę pokrój w drobną kostkę. W takiej postaci warzywa szybciej się usmażą i nadadzą gołąbkom ładny odcień.

4. Krok 4

   

   Rozgrzej patelnię i ostrożnie, żeby się nie poparzyć, wlej na nią olej roślinny. Olej powinien mieć wysoki punkt dymienia, na przykład rafinowany słonecznikowy, oliwa czy olej z pestek winogron. Ponieważ marchew smaży się dłużej niż cebula, najpierw smaż startą marchew. Smaż na średnim ogniu, od czasu do czasu mieszając, około 3 minut.

5. Krok 5

   

   Gdy marchew zacznie mięknąć, wyłóż na patelnię posiekaną cebulę i smaż jeszcze 5 minut na średnim ogniu. Koniecznie mieszaj, żeby warzywa równomiernie się podsmażyły i nie wyschły.

6. Krok 6

   

   Oczyść kapustę ze zwiędłych liści, dobrze ją umyj i osusz, wykładając na ściereczkę albo ręczniki papierowe. Drobno poszatkuj kapustę nożem albo w robocie kuchennym.

7. Krok 7

   

   Weź głęboką miskę, w której wygodnie będzie wyrabiać masę na gołąbki. Przełóż do niej mięso mielone, ryż, kapustę i połowę podsmażonych warzyw. Drugą połowę warzyw na razie odłóż, przydadzą się później. Posól, dodaj przyprawy i dokładnie wymieszaj rękami na jednolitą masę.

8. Krok 8

   

   Dodaj masło i dobrze wyrób. Dzięki maśle gołąbki będą bardziej soczyste, a masa nie będzie kleić się do rąk.

9. Krok 9

   

   Uformuj gołąbki o owalnym albo okrągłym kształcie.

10. Krok 10

    

    Nalej do garnka tyle wody, żeby można było zanurzyć w niej gołąbka, i zagotuj ją. Zanurzaj w niej każdego gołąbka na łyżce cedzakowej na 30–40 sekund i wykładaj do naczynia do zapiekania. Dzięki temu gołąbki dobrze nasiąkną sosem i zachowają kształt po upieczeniu.

11. Krok 11

    

    Dodaj mąkę do podsmażonych warzyw i dobrze wymieszaj.

12. Krok 12

    

    Wyłóż marchew z cebulą na gołąbki. Włącz piekarnik, żeby nagrzał się do 180 stopni.

13. Krok 13

    

    Przygotuj sos. W tym celu w głębokim naczyniu wymieszaj śmietanę z sosem pomidorowym. Dodaj wodę, szczyptę soli i wymieszaj na jednolitą masę.

14. Krok 14

    

    Cienkim strumieniem zalej gołąbki sosem.

15. Krok 15

    

    Przykryj naczynie do zapiekania folią i wstaw na środkową półkę piekarnika na około 1 godzinę. Czas przygotowania może się zmienić w zależności od możliwości twojego piekarnika.

16. Krok 16

    

    Ostrożnie, żeby się nie poparzyć, zdejmij folię. I wstaw do piekarnika jeszcze na 15 minut.